培训现场

　　大众网记者 白鹤 通讯员 索文宽 韩玉斌 烟台报道

　　日前，烟台市蓬莱区市场监管局联合蓬莱区教体局共同举办了2024年秋季学期学校食堂食品安全培训会，进一步提高学校食品安全管理人员能力水平，全区学校幼儿园食品分管校长、食品安全员共100余人参加了培训。

　　培训会上通报了上半年校园食品安全检查中发现的问题和各类食品安全风险隐患，对建立健全食品安全管理制度再要求再规范，要求压紧压实校园食品安全主体责任，及时发现消除食品安全隐患，严防严管严控校园食品安全风险。

　　此次培训以提升校园食品安全规范管理为着力点，就学校主体责任、制度落实、食品安全应急处置等方面进行详细讲解。督促各学校严格落实从业人员健康管理、原料进货查验记录、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、场所环境卫生、制止餐饮浪费等制度，重点做好三防措施、餐饮具清洗消毒，按照“日管控、周排查、月调度”指南开展食品安全自查，切实提升精准风险防控的水平。

　　培训会结束后，执法人员现场向各所学校发放了《学校食堂餐饮具清洗消毒工作要求》《餐饮具清洗消毒保洁操作方法和要求》《餐饮具清洗消毒保洁设施设备要求》《学校食堂餐饮具清洗消毒员岗位职责》等相关材料，为餐饮具清洗消毒提供可操作性强的文字说明及图示指导。

　　学校食堂从业人员的食品安全培训是保障校园食品安全的重要基础。通过这次培训，进一步增强了全区食堂从业人员的安全意识，提高了管理人员的管理水平，使操作人员懂标准、会管理，确保校园食品安全工作落实落细。