星级酒店经营惨淡
　　
　　小饭馆等生意照旧
　　
　　而来自国家统计局的最新数字显示，1-2月份，社会消费品零售总额37810亿元，同比名义增长12.3%，比去年12月的15.2%增速大降2个百分点。其中餐饮业收入增速仅仅为8.4%，限额以上企业餐饮收入甚至下降了3.3%。
　　
　　近日的报道中，发改委经济研究所专家指出，像集团消费，实际上就是公款。限额以上企业可以理解为高档餐饮店。一般消费增速都是相对平稳的，现在增速下来，特别是高档餐饮消费负增长，说明公款吃喝下来了，影响了整体消费。
　　
　　此外，从商务部2月的一次例行发布会上的数字来看，中央八项规定和厉行节约反对浪费的要求出台以来，一些高端餐饮企业的经营和高端白酒的销售大幅度下降。据抽样调查，高档餐饮企业的营业额，北京、上海、宁波分别大概下降了35%、20%、30%左右。
　　
　　那么这股节俭之风，对烟台的餐饮业造成了什么样的影响呢，是不是烟台的餐饮业也面临艰难的境地呢？
　　
　　皇冠假日酒店的工作人员告诉记者，酒店的营业的确受到了较大影响。酒店现在极少举办大型的宴会，公款消费，商务宴请等情况较之从前都大幅减少，据称，一些公家的人来酒店消费，以前都是签单，现在也开始使用现金了。
　　
　　往日靠集团性消费为主的星级酒店，一下子变得举步维艰。高端消费群的减少，对于酒店来说，打击是巨大的，因为并不是每个老百姓都能有资本到星级酒店消费。针对这种情况，酒店开始采取措施，吸引个体老板以及中低层消费者。皇冠假日酒店的工作人员称，以前酒店没有搞过团购，但现在情形不一样了，也开始在网站开展团购活动。记者在一些团购网站上发现，不仅是皇冠推出了98元的单人自助大餐团购活动，还有一些星级酒店都陆续加入。
　　
　　例如亚细亚大酒店（4星级）推出了仅售169元中餐厅二人餐团购，金海湾酒店推出96元的海景风情自助餐厅五星级单人自助晚餐团购，东方海天酒店推出了纯正日式风情，仅72元得到单人自助（不含酒水）。
　　
　　除了网上开展团购吸引人气，多家酒店都开始热推自助餐。记者了解到，碧海饭店，中心大酒店，毓璜顶宾馆等都推出了各自的自助餐服务项目，并且作为热推项目。一时间，出现了大小酒店扎堆自助餐的局面。
　　
　　虽然采取了一些解救措施，但实际效果呢？一位业内人士向记者分析到，他所在的酒店可以用惨淡经营来形容，整个行业都不景气。烟台餐饮业正面临打破重建的局面，酒店如何找准自己的位置，如何准确定位，将变得重要。他和记者算了一笔账，一些星级酒店推出百元左右的自助餐，一些白领的工资只有三四千，这些钱要用来交房租，吃饭，买衣服，人情世故，还要攒钱买房子，能剩多少钱，有多少人会拿出三四百块钱与朋友去吃一次自助?
　　
　　与星级酒店的惨淡经营相比，一些面向普通老百姓的饭馆，他们的生意反而没有受到什么影响。蓉城经典川菜的辛经理说，因为多是回头客、老顾客，在提倡节俭的风气下，饭店的生意还可以，只是大桌客人少了，小桌客人不减。而记者在烟台各大高校附近的小饭馆观察发现，这些饭馆还是一样顾客盈门。