考察团一行参观鲁花工厂

   大众网烟台4月9日讯 （记者 李泽 摄影 容德宇） 继独创的5s物理压榨工艺和去除黄曲霉素工艺后，我国食用油行业龙头企业——山东鲁花集团“跨界”创新，研发出的自然鲜酱油无需添加任何食品添加剂，达到国家特级标准。8日，世界两大500强企业中粮集团和新加坡丰益国际集团慕名来到莱阳，对这项技术实地考察。

   按照业界惯例，酱油中的氨基酸态氮指标越高，鲜味越好。鲁花集团董事长孙孟全介绍，自然鲜酱油的核心技术是研制出了一种特殊的发酵菌，并采用世界最先进的生物发酵技术和压榨生产工艺，虽然发酵6个月，但相当于传统工艺发酵一年。生产出的酱油无需添加防腐剂等任何食品添加剂，真正呈现了酱油的自然鲜香，使菜肴着色均匀，入味深厚，其中氨基酸态氮含量超过1.2g/100ml，达到国家特级标准。

   鲁花生物技术不仅于此，酱油在发酵过程中“听”音乐，酿造中剩下的废料也都变废为“宝”，化身为种地的肥料。考察中，两大巨头得知酿造原料都是非转基因大豆和优质小麦时，一致表态，对鲁花非常有信心，未来将大力支持鲁花发展。

   据了解，自然鲜酱油属于高端酱油，将于7月份普及市场。在日本同类酱油要40块钱一瓶，鲁花只需要十几块钱，而且质量更好。在孙孟全看来，鲁花更重要的是普及健康理念，打造“绿色厨房”，让调味品也走入“鲜时代”。

   相关链接：

   新加坡丰益国际集团是全球跨国公司，也是世界最大的粮食、食用油及农产品供应商、贸易商之一，年营业额100多亿美元，在2012年世界500强中排名第223位。丰益国际在国内投资甚广，涉及粮油、化工、能源、房地产等行业，其控股的益海嘉里投资有限公司总部设于上海，是国内植物油行业十强企业。

   中粮集团是我国最大的食用油企业、最大的葡萄酒企业、最大的面粉企业、最大的啤酒麦芽企业，集团连续19年入围财富世界500强，2012年名列第393位。