大众网·海报新闻记者 刘春雁 通讯员 谭文龙 烟台报道

　　2021年中高考即将来临，为保障广大考生的饮食安全，近日，烟台市莱山区市场监管局发布中高考餐饮安全特别警示，提醒各学校和广大考生务必注意以下事项：

　　一、夏季是食物中毒和其他食源性疾患的高发季节，各学校要教育广大考生注意饮食卫生和营养均衡搭配，不暴饮暴食。多吃清淡少盐膳食，及时补充无机盐类，尽量不吃冷荤凉拌菜；不喝生水，不吃变质、外包装标识不全或超过保质期限的食品。考生宜在本校食堂统一就餐，确需外出就餐时，应注意选择持有《食品经营许可证》、环境卫生及管理较好、悬挂“笑脸”、信誉度高的餐饮服务单位，不买街头无照（证）商贩出售的食品，不食用来历不明的食品。学校食堂和家庭烹调食品要保证烧熟、煮透、炸透，食品（原料）必须新鲜，不食用剩菜剩饭。

　　二、各学校食堂要结合当前正在开展安全生产大排查活动，认真落实《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，履行食品安全主体责任。务必做到：所有从业人员均要取得健康证，每日测量体温，工作期间穿戴工作衣帽和口罩；采购食品及原料必须严格执行进货查验和索证索票制度，从合法正规渠道购进合格产品，不得采购三无食品、腐败变质食品、过保质期食品；严禁采购未经检验检疫或者进口的畜禽肉及其制品；严禁制售凉菜、四季豆等高风险食品，不得外购卤味、包子、熟肉等熟食食品；食品容器、砧板、刀具等必须做到将肉类、蔬菜、水产品分开和生熟分开；餐饮具必须统一清洗和“双消毒”，每餐的食品要做好留样。中高考期间的食谱要提前报区市场监管局审查，凡在中高考期间发现有违反食品安全管理法律法规行为的，一律从重处罚。

　　三、各学校要进一步修订完善食物中毒应急处置预案，加强应急值守，切实提高应急处置能力。一旦发生食品安全事故，要第一时间上报区市场监管局，电话6711192。