近百平方米的厂房空荡荡的，几缸清洗池里没了水，只有几片早已干枯的菜叶散落在各个角落……过去，新鲜大白菜在这里被加工成泡菜，浩浩荡荡地出口到韩国。这是不少泡菜企业的现状。12月19日，快报记者采访了解到，2004年前后，不少企业加入到泡菜出口的大军。8年过去了，受制于韩商压价，泡菜出口价格总体不增反降，同时由于制作泡菜所需原材料价格噌噌上涨，繁荣一季的泡菜出口遭遇严冬。
　　
　　□现状
　　
　　泡菜加工出口港城近年遇冷
　　
　　“‘妈妈手’倒了……”玄荣是莱山区一家泡菜加工企业的经理，最近他总感觉整个行业“冷飕飕”的，以前他的一位“邻居”——同样位于莱山区的妈妈手蔬菜食品有限公司，因经营不善倒闭了。玄荣曾经常和“妈妈手”的经理权先生讨论业务，但现在没有人和他聊泡菜出口经了。
　　
　　“妈妈手”的倒闭并不是个例，记者了解到，烟台市几年来有不少泡菜出口企业倒闭。
　　
　　在栖霞市政府网站上，有一份2012年3月发布的《桃村镇2012年重点工程项目建设安排情况》，一家被打上“闲置资产、占地”标签的“东洲蔬菜”公司资产正等待盘活。这个“东洲蔬菜”正是一家倒闭的泡菜企业。据了解，该企业由台湾人独资经营，成立于2005年，当时主要从事朝鲜泡菜及其他蔬菜制品等的加工，产品主要销往韩国、日本、台湾、香港等地。而据玄荣了解，在莱阳、开发区等县市也有不少泡菜企业倒闭。
　　
　　根据烟台市出入境检验检疫局食品检验监督处的数据显示，2008年前，烟台泡菜生产出口企业最多时有近20家，到了2010年，只剩下五六家，到2011年，仅1家泡菜企业做出口。而2012年的最新统计显示，已经没有泡菜加工企业。
　　
　　原因调查
　　
　　韩商压低价，原料成本涨
　　
　　这么多泡菜加工企业怎么都倒下了？玄荣给记者看他经营的利特儿食品有限公司的供货记录，同样是打包装箱送达韩国港口的泡菜，2004年的“到岸价”大约在480美元/吨，而今年年初价格是420美元/吨。“可别忘了，这几年人民币对美元一直在落啊！”玄荣说，2004年的汇率接近8.3，而2012年汇率已降至6.2左右。算下来，2004年，一吨能赚3984元，今年只能入手2604元，中间溜走1380元人民币。“这还没算通货膨胀。”玄荣感叹。
　　
　　在玄荣公司的账目上，2004年，做泡菜所用的白菜价格是400元/吨，而今年的价格是700元/吨；2004年的辣椒价格是1.2万元/吨，而今年是1.7万元/吨；2004年一位普通工人的工资每月在五六百元，今年他开出的工资是2000元。
　　
　　目前烟台地区泡菜的出口退税是15%，对于玄荣来说，也就指着它活了，“再也回不到2004年20%的利润率了……”
　　
　　无地利优势，运输多掏钱
　　
　　这边烟台泡菜企业一家一家倒下，而另一边，青岛从事泡菜生产、出口的企业有37家，而且青岛的泡菜出口量逐年上升，与2011年同期相比增长0.48%，比2010年增长了30%以上。
　　
　　“在青岛做泡菜，比烟台还是有优势的。”青岛德胜食品有限公司经理曹先生说，德胜每年出口约两万吨泡菜，是青岛最大的泡菜加工企业。曹先生说，德胜的工厂建在平度市，所有原料几乎可以“一站式购齐”。“德胜”的工厂建在平度市，而平度大面积种植了制作泡菜所需的白菜“金碧春”、“黄金春”，仅40公里外的胶州市是“中国辣椒之腹”，运输成本比较低。
　　
　　玄荣承认，这一块确实输人一截，制作泡菜使用的辣椒粉在威海购买；白菜是玄荣跑到胶州、平度批发的；只有大蒜是在黄务蔬菜批发市场购买。在青岛，菜农大都把白菜送至泡菜厂，价格按地头价算，而玄荣公司在莱山区，距离胶州、平度有250多公里，而相比青岛当地的泡菜厂，一吨白菜要多掏100～150元。“2吨大白菜才做成1吨泡菜，在计算成本时，这100多块钱可就是翻番啊！”玄荣补充。
　　
　　□出路
　　
　　企业联合起来定个价格底线
　　
　　“他们的日子真的很好过吗？”羡慕的同时，玄荣观察到，青岛泡菜企业虽然多达37家，但这也只是“表面的繁荣”。
　　
　　据青岛汇利来食品有限公司经理王建勋透露，在青岛当地，泡菜加工企业也“倒了很多”。而从2004年就开始做泡菜出口的王建勋，早在2007年就“刹了车”，现在一心只做国内泡菜市场。“根本没法儿和他们做生意啊！”王建勋说，在2003年前后，当时泡菜出口的利润还比较可观，有很多泡菜企业。但从那之后的七八年间，韩国进口商给中国泡菜企业的价格是逐年下降。“他们来中国时间一长，就把咱们所有情况摸了个一清二楚，白菜价格一下跌，他们立马要求降价；出口退税百分比一上涨，他们就喊着降价。”王建勋说，而所有成本都在涨，青岛当地的泡菜企业近几年也倒闭了不少。“如果你想来干泡菜生意很容易，那么多闲置厂房，拿来一个用就是。”王建勋说。
　　
　　“德胜”经理曹先生认为，“哪个行业没有竞争，就看谁能把成本控制得最低，谁就胜了。”玄荣并不这么认为，“去年韩国从中国进口的泡菜数量是2009年的7倍。”他认为，韩商对中国泡菜的依赖性会越来越强，如果所有山东本地的泡菜出口企业联合起来定一个价格底线，就可以喘口气。　记者 卢健