蓬莱二中考点

　　大众网·海报新闻 记者 王静 通讯员 郭晓慧 烟台报道

　　6月3日上午，烟台市蓬莱区市场监管局在蓬莱二中考点食堂开展“餐饮安全 你我同查”活动，组织媒体记者和学生家长代表一起参与考点食堂安全检查，了解饮食安全工作准备情况，保障高考期间饮食安全。

取样测试

取样测试

取样测试

展示测试结果

    执法人员对食品原料的储存、加工操作区过程、餐饮具清洗消毒、食品留样进行全过程检查，查看了高考期间饮食食谱和从业人员的健康证明，并现场对肉、火腿、蔬菜等进行了快检，快检结果全部合格。

食品安全检查现场

食品安全检查现场

食品安全检查现场

　　关于高考食品安全，监管人员提出四点要求：一是严把食品采购关。采购食品及食品原料必须落实进货查验制度并索证索票，严禁采购野生蘑菇、四季豆、山野菜、黄花菜等高风险食品;食品贮存做到生熟、荤素、成品及半成品分开，防止交叉污染。二是严把食品加工关。要求严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求进行食品加工操作，保证食品煮熟煮透，中心温度应达到70℃以上。三是严把餐饮具消毒关。餐饮具在使用前后均应彻底清洗干净并消毒，定位存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁。四是落实食品留样制度。严格按照要求执行留样制度，保证留样量不少于125g，保存时间为48小时并做好相关记录。此外，建立食品安全事故应急处置预案，及时掌握信息，一旦发生异常情况，立即与相关工作人员联系。

食品安全责任书签订仪式

　　蓬莱区市场监管局对学校校长和食堂管理人员进行了约谈，要求强化食品安全主体责任，严格落实购进查验、消毒等各项食品安全管理制度，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，保障广大师生用餐营养卫生安全；与学校现场签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，发放了重大活动餐饮服务操作指南。

　　高考期间，蓬莱区市场监管局还将派驻三组检查人员对高考考点和监考老师用餐点开展驻点保障，全力保障广大师生饮食安全。