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饮食营养不在“富贵”中
来源：中国医药报 编辑： 2014-05-27 11:23:00
原标题 [营养不在“富贵”中]
如今饮食健康理念渐渐被寻常百姓所接受，一日三餐吃得营养合理，已成为许多家庭主妇们认真考虑的问题。但也有不少人存在一个误区，即“吃饭讲营养是富人的事情，老百姓哪能每天花好多钱吃鲍鱼、海参，太贵了？”其实这是一个错误的看法。在丰富多彩的食物领域里，不只有高档的食物才是营养食品，价格“贵”的食品不等于就一定有“好”的营养；而“好”的食品也不一定就是营养价值高的。食物的价格与价值之间并没有必然联系。许多科学论据和不少调查数据显示：市面上司空见惯的食物都能给我们带来蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素B2等必不可少的营养素。下面是部分价廉物美的营养食物。
提供蛋白质最超值的菜 蛋白质占人体的20％，占身体比例最大。除胆汁、尿液外，都是蛋白质合成的。只有蛋白质充足，人体才能代谢正常，免疫力才能提高。
小贴士提醒：
在各种食物中，给我们提供优质蛋白质最便宜的前五种食物分别是：豆腐、熏香干、豆浆、青豆、鸡蛋。这些食物的价格都在5元以下（500克），很便宜，却能给我们提供不可缺少的营养物质——蛋白质。
提供维生素C最超值的菜 维生素C可增强抵抗力，预防感冒，为我们身体排毒。维生素C还是一种特别有效的抗氧化剂，可以有效强化肌肤对抗日晒伤害的能力。
小贴士提醒：
提供维生素C最便宜的是青尖辣椒、茴香、鲜大葱、油菜、土豆。
提供胡萝卜素最超值的菜 β-胡萝卜素是目前最安全补充维生素A的产品(单纯补充化学合成维生素A，过量服用可使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。
小贴士提醒：
提供胡萝卜素最便宜的是胡萝卜、茴香、韭菜、西红柿、青柿子椒、青尖辣椒。
提供维生素B2最超值的菜 维生素B2也称为核黄素，其保健作用是促进发育和细胞的再生；促使皮肤、指甲、毛发正常生长；帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；增进视力，减轻眼睛的疲劳感。
小贴士提醒：
提供维生素B2最便宜的是韭菜、茴香、鲜大葱、油菜。
小贴士中提到的蔬菜，都是非常便宜而常见的，如果每天有计划地食用，那么补充营养就不再是一句空话，也无须以高额、高价来达到保健养生的饮食目的了。
初审编辑：胡昌辉
责任编辑：石语轩
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