大众网烟台5月21日讯 （通讯员 曰雷 正毅 记者 姚辉） 为有效降低与高血压相关的心脑血管疾病发病率，保障市民身体健康，烟台市疾控中心专家提醒市民，要严格控制食盐摄入量，高血压和心脑血管患者每天最多摄入4到6克食盐。
限盐是一种有效地通过改变生活方式达到控制血压的治疗方法，芬兰、美国、加拿大、澳大利亚等国家政府推出的减盐行动也取得了很好的效果。2011年3月份，山东省人民政府与卫生部签订了联合减盐防控高血压项目，提出了到2015年全省居民人均每人每日食盐摄入量降到10克的目标。据预测，如果控制在9克以下，每年山东可以减少3.6万例新发高血压患者，与高血压有关的心脑血管疾病死亡率能降低50%，居民人均期望寿命将可延长3-4岁。改变自己不健康的饮食习惯，结合心态平衡、戒烟限酒、锻炼身体等，减少患心脑血管等慢性病的发生的风险，提升全民的生活质量。
食盐是维持生命活动所必须的一种特殊的食品，它的主要成分为氯化钠，在食盐中含量为99%。其中，氯（Cl）和钠（Na）分别约占60%和40%，钠元素是人体中不可缺少的一种化学元素，其主要的功能是调节体内水分与渗透压，增强神经肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血压正常功能。一般情况下，人体中不会缺少钠，令人担忧的却是钠过多。当人体内钠过多（伴随水过多）时，将会打乱人体固有的平衡，对血压产生不利的影响。
烟台市疾控中心专家介绍，人体需要的钠主要从食物和饮水中来，食盐、酱油、味精、酱和酱菜、腌制食品等都可以提供较多的钠，肉类和蔬菜也可以提供少部分钠。现代医学证明，正常人每天钠的需要量为2200毫克，在强体力活动时或高温时，因大量出汗则钠的需要量也要增加。中国成人一般日常所摄入的食物本身大约含有钠1000毫克，需要从食盐中摄入的钠为1200毫克，食盐中钠占其重量的39.33%，3.05克的食盐中含有1200毫克的钠。因此，世界卫生组织（WHO）推荐的成人每天食盐摄入量为5克，考虑到中国的实际，中国居民膳食指南推荐健康成人每天食盐摄入量不超过6克。
食盐摄入量过多与高血压密切相关，高盐饮食者常在不知不觉中罹患高血压。高血压是“无声杀手”，长期血压偏高会大大增加冠心病、脑血管病和肾脏病的发病风险。除高血压外，食盐摄入量高还可能导致超重/肥胖、糖尿病、胃癌、骨质疏松症、肾结石、哮喘等健康问题。正常人减少盐的摄入量，可预防高血压的发生，减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡。高血压病人减少盐的摄入量，可改善高血压治疗的效果，减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡。如果中国居民每人每天食盐摄入量减少6克，则成年人的收缩压平均会下降5mmHg，高血压患病率会下降7个百分点，可减少24%的脑卒中和18%的冠心病，可节省中国150亿以上的直接医疗费用。据预测，如果山东省居民平均每日摄入量控制在9克以下，每年可减少3.6万例新发高血压患者，与高血压有关的心脑血管疾病的死亡率能降低50%，居民人均期望寿命可延长3到4岁。
烟台市疾控中心建议市民，买盐后可记下购买日期，吃完后再记下日期，来粗略算出食盐摄入量。同时，市民可以适当改变饮食偏咸的习惯，做菜时不加盐或只放极少量的盐，吃菜时在餐桌上放一小蝶盐，可以随吃随加，因醮到食物表面的盐尚未渗入食物内部，口感很咸，从而起到限盐的目的；香菇、海米、紫菜等本身带有鲜香味，烹调时都可以少放盐甚至不放盐，利用葱姜蒜经食用油爆香后产生的油香味也可增加食物的可口性；平时多烹制那些酸甜可口的菜，以减少食盐用量。此外，市民还可使用控盐工具（盐勺、限盐罐），一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺；2口人以上者用6克盐勺，每人每天一勺，几口人就用几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一天用完即可。
烟台市疾控中心提醒市民，特殊人群需要严格控制每天盐的摄入量，其中，高血压和心脑血管患者每天最多摄入4到6克食盐；小于1岁的儿童每天食盐摄入量不应超过1克；1到6岁的儿童每天食盐摄入量不应超过2克；7到13岁的儿童每天食盐摄入量不应超过5克。
