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大众网·海报新闻烟台5月18日讯 (通讯员 冯雪英 记者 刘妍明) 《中国居民膳食指南》(2016年)中提出饮食新风尚,不浪费和分餐制。2019年,健康中国行动启动,公筷和分餐又一次被强调。现在,疫情当前,疫情的警钟让“分餐制”、“公筷”被重新提起。烟台市疾控中心提醒大家,让公筷、公勺、分餐等文明习惯“走上”餐桌,守护我们的健康,重塑饮食文明根基。
分餐是指由家人、厨师或服务人员,按照定量或等量的原则,把主食和菜肴分配到餐盘或碗中,给每一个就餐者独自享用。分餐制特点更注重安全卫生,个人自负其责、把握份量、吃光所给。分餐让身体和心理空间都是安静、自由的,当然也是卫生、互不侵染的,对养成定量搭配、卫生习惯和不浪费等优点有明显优势。
在我们的文化里,习惯了集体或大家庭共食,包括吃饭时候的张罗、客气、礼让和分享。与孩子一个碗甚至同用一双筷子吃饭、与家人客人相互夹菜、同喝一碗汤、同饮一杯水等等,把这些当作不分彼此的亲情的表达。现代社会里,物质极大丰富,表达亲情和关怀的方式多种多样,共食方式,早已经不是唯一选择。
有不少研究在肝炎、禽流感、肠道病毒(诺如病毒)、幽门螺旋杆菌等证明唾液的可传播性,甚至本次COVD—19 都有家庭、同学聚集性事件的发生,共食共饮是传染性疾病的温床。对于传染性疾病而言,预防、减少密切接触是有效途径。
近年来,在学校、托幼机构、机构食堂都已经实行了分餐或份饭的制度。每人一份,定量定标,自己饭盒自己吃,为全社会的分餐制迈进提供了样板。在家庭中,我们也应该由家长布菜,根据家庭成员体重和活动强度,合理搭配主食和菜肴,定量分配。在外就餐或聚餐,份餐最好,这样量入为出、简单不浪费。也可以实行公筷公勺,把吃饭当做一种自律的自主膳食行为。返回烟台大众网首页>>
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