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125年6月15日 星期日
烟台特色小吃"焖子" 别有风情的休闲食物
来源：烟台大众网 编辑： 2010-09-15 18:05:00
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海鲜焖子
说起烟台的小吃文化，知名代表首推“焖子”。焖子的做法很简单，将凉粉切成小块，用平底小锅细细煎炒，直至稍微有点焦，然后淋上香油、麻油、酱油等调料撒上起放入口中，筋道，又有味道。记得小时候，总爱在放学后到校旁的焖子摊，五毛钱买上一小碟，吃着津津有味，百吃不厌。
时间飞逝，90年代，“焖子”逐渐从街边进入大酒店，随之在传统做法的基础上，又增添了新内容，价格高低则取决于搭配的海鲜。其中我自认为口味最好的是海肠，虾仁、天鹅蛋（一种类似蛤的海鲜，大如鹅蛋）这“三鲜”。端一盘做好的三鲜焖子端上桌来，青色镶焦黄边的是粉块，紫色的圆柱是海肠，粉色弯腰的是虾仁，鹅黄单薄的是天鹅蛋，看一眼食欲就来了，更别提入口时的鲜香啦！前一阵子有外地朋友来做客，在酒店里点了一盘三鲜焖子，朋友吃后连连称赞，那次足足吃了一大盘。
焖子这种经久不衰的烟台小吃，真可谓是一种“精炼”的别有风情的休闲食物。
王郝
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