做到一户一档要求

　　推进明厨亮灶建设

　　“创建工作中，我们会严格落实学校食堂季度检查制度，做到一户一档以及全市1477所学校食堂一季度一检查的要求，并在学校食堂推行大宗食品集中采购制度，全市14个县市区的中、小学校食堂全部实现大宗食品原料集中采购。同时，实行了学生小饭桌登记备案通报制度，将登记造册名单按学期通报当地教育、消防部门，并适时将名单和监管电话在学校门口向社会公示，以加强社会监督。”张令辉说。

　　2015年，是烟台创建全国食品安全城市至关重要的一年，烟台市食品药品监督管理局将以此为契机，除了创建“星级”学校食堂之外，还将不断提高学校食堂电子化监管系统建设水平，完善“智慧食药监”餐饮信息化，打造横向覆盖学校食堂、中型以上餐饮单位，纵向覆盖市、县、镇三级的监督管理平台。在市区幼儿园、小学食堂推行安装视频监控系统，实行远程实时监控管理，加强后厨关键风险点控制，搭建起监管单位与监管相对人和社会公众互动的信息平台，不断实现食品药品安全智能化监管。

　　此外，烟台市食品药品监督管理局也将大力推进“明厨亮灶”建设，遴选一批基础设施较好、诚信守法的餐饮服务单位，特别是学校食堂作为前期推广单位，加大引导力度，推进“明厨亮灶”建设，鼓励其他类型餐饮服务单位积极实施“明厨亮灶”建设。2016年将在总结试点工作经验的基础上，结合工作实际建立标准，完善工作措施，全面推进“明厨亮灶”建设工程的开展。

　　访谈最后，张令辉提醒市民，若在日常生活中发现食品药品相关违法行为，可拨打投诉举报电话12331，烟台市食品药品监督管理局将依法进行查处，以保障公众饮食用药安全。返回烟台大众网首页>>