大众网烟台2月5日讯 （通讯员 正毅 曰雷 见习记者 蒋也） 随着生活水平的提高及生活节奏的加快，市民在外用餐的比例大幅增长。烟台市疾控中心慢病防制科科长陈远银提醒市民，频繁在外用餐可能会因“钠”摄入过量而增加高血压、胃癌和肾脏疾病的患病危险。

　　据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》显示，2012年全国18岁及以上成人高血压患病率为25.2%，即每4个成年人当中就有一个高血压。过高的食盐(钠)摄入量是导致人群血压水平上升和高血压患病的重要原因之一。2012年，中国居民平均每天烹调用盐的摄入量为10.5g，较2002年下降了1.5g，但仍高于每人每天6g盐的推荐量。2011年减盐防控高血压基线调查数据显示，居民的高血压患病率为23.44%，居民人均摄入盐量为12.6g。

　　烟台市位居沿海地区，居民饮食中海产品（咸鱼干、虾皮、海米等）较多，饮食习惯偏咸，且烟台为“中国鲁菜之都”， 胶东鲁菜素以 “咸、鲜”口味为主，导致居民摄入较多的油和盐。根据山东省卫生计生委、省教育厅、省食品药品监督管理局、省商务厅、省妇联等五部门联合下发《关于开展减盐防控高血压百日行动的通知》，烟台市在春节、元宵节等节假日，开展为期三个月的“减盐防控高血压百日行动”，以倡导健康饮食文化为主要内容，集中开展减盐宣传干预活动。

　　烟台市疾控中心专家表示，低盐饮食可选用“餐时加盐法”，即在烹调或起锅时少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等菜肴端到餐桌上时再放盐。因为就餐时才放盐使盐主要附着于食品和菜肴的表面，还不及渗入其内部，但吃起来咸味已经足够了，与先放盐的口感一样，这样既照顾到口味，又可在不知不觉中控制了用盐量。

　　同时，餐饮单位可推出低盐、低油菜品，对菜品进行盐含量表示，而作为消费者，也可主动要求餐饮少放盐、味精等调味品。减盐控压享健康，心动更要行动，从现在做起，从自身做起，将减盐落实到餐饮服务、食品加工等各个环节。