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专家：注意厨房卫生 避免家庭传染性疾病
来源：大众网烟台频道 编辑： 2016-01-15 15:20:00
大众网烟台1月15日讯 （通讯员 正毅 曰雷 见习记者 蒋也） 除旧迎新是中国人过年的传统，但大家往往只注重客厅、卧室的卫生，却忽视了与健康息息相关的厨房。烟台市疾控中心专家提醒市民，食品卫生与厨房密切相关，应注意对炊具、餐具的科学清洗与消毒，避免家庭传染性疾病的发生和流行。
为避免因炊具、餐具被污染而引发食物中毒，烟台市疾控中心专家表示，厨房应保持自然通风，保持操作环境的空气流通，减少微生物繁殖增长。一般情况下，操作台要用干净抹布清水擦净，而有传染病患者的家庭应采用有效氯1000mg/L的含氯消毒剂喷洒或擦拭消毒，作用30分钟。
同时，专家提醒，每个家庭应备用多块抹布，便于更换清洗消毒，也可把待消毒的餐具放入蒸笼内加热，消毒时间从水沸腾后又蒸汽冒出时算起，维持30分钟，还可采用化学消毒，即用含250—500mg/L有效氯的溶液浸泡30分钟，取出用清水冲洗，放保洁柜中保洁。
此外，砧板应分生、熟两块，且熟食的砧板应采用有效氯500mg/L的含氯消毒剂定期浸泡或擦拭，作用时间30分钟，然后用清水洗净。
初审编辑：胡昌辉
责任编辑：石语轩
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