大众网烟台12月16日讯　（记者　邢晨）　12月15日，中国粉丝粉条餐饮行业应用论坛峰会暨中国双塔粉丝创新研讨会，在烟台双塔食品股份有限公司拉开大幕。来自全国各地的20余名厨业大咖齐聚招远，共同制作了一桌色香味俱全的粉丝宴。想知道如何用粉丝制作各式美食吗？接下来我们将为您带来详细介绍。　

于基林菜品：五彩时蔬粉丝

　　主料：双塔粉丝300克

　　辅料：苦菊心50克、胡萝卜丝50克、紫甘蓝丝50克、黄彩椒丝50克、心里美丝50克、黄瓜丝50克

　　调料：煎醅芝麻口味沙拉酱75克、蒜末15克

　　制作：1、各种蔬菜丝冰镇后团成团摆入盘中，粉丝汆烫后过凉，码在中间2、将蒜末与煎醅芝麻口味沙拉酱混合装入碗中，上桌后淋在锦绣时蔬粉丝上拌匀食用。

　　特点及创作心得：粉丝晶莹剔透，口感筋道，色彩艳丽大方，由于煎醅芝麻味沙拉酱的加入，一改以往粉丝菜品口味，使人有耳目一新的感觉。　

　　王墨泉大师菜品火腿鸡茸粉松

　　主料：鸡脯200克，龙口粉丝50克，熟火腿50克

　　配料：鸡蛋3个，肥膘肉20克，肉清汤250克

　　调料：盐3克，猪油100克，湿淀粉50克，胡椒粉2克，鸡油10克，植物油1000克（实用50克）

　　制作方法：1、将鸡脯肉洗净搅成茸，干粉丝剪成二寸长段，熟火腿切成米粒状待用，肥膘肉搅成茸状；

　　2、将鸡蛋去黄留蛋清搅匀加入鸡茸肥膘茸清汤搅拌均匀，调好味，加入湿淀粉，将调好的鸡茸下入锅内炒熟用大碗装好‘’

　　3、锅内烧油到6成熟时，下入干粉丝炸成浅黄色，放入大碗内将炒好鸡茸倒入淋上鸡油，撒上火腿粒即可。　　

　　特点：松软滑嫩，营养丰富。　　

　　干锅鳝鱼粉丝

　　主料：鲜鳝鱼肉400克，龙口粉丝75克

　　配料：红椒3个，姜末10克，蒜末15克，梅干菜5克

　　调料：盐３克，酱油3克，料酒50克，陈醋5克，味精2克，麻油5克，鲜大蒜5克，油75克

　　制法：1、将鲜鳝鱼片下锅放油稍煸断生捞出改到成米粒状，粉丝用热水泡软，梅干菜洗净剁碎，鲜红椒切碎，姜蒜子切碎，鲜大蒜切碎待用；

　　2、将锅内烧油下入鳝鱼煸酥，下入梅干菜，姜米，红椒米，蒜末炒香烹料酒陈醋，下入清汤放入粉丝调好味，淋香油放入干锅内，放鲜蒜末即可。

　　特点：酥软鲜美，香辣可口。　　

　　脆脆粉丝筒

　　主料：粉丝50克

　　配料：春卷皮12片，唐人神腊肠50克，冬笋50克

　　调料：盐2克，味精3克，鸡精2克，胡椒粉2克，食用油20克，淀粉20克，干辣椒粉

　　制作：将粉丝用冷水泡4小时后，用剪刀剪切5cm备用，将唐人神腊肠、冬笋切丝放入干辣椒粉、胡椒粉、盐、味精、鸡精、食用油拌匀做成馅，用春卷皮将陷卷成圆筒形，锅里放油烧至七成热，再将做好的圆筒炸至金黄即可。

　　味型：香脆

　　怎么样，这一场粉丝盛宴是否勾起了你的味蕾？你以为这就完事儿了？不！接着往下看！　

　　粉丝金瓜球

　　肉末粉丝　

　　酸根银丝烩白玉　

　　爽口三丝粉丝　

　　鱼香粉丝鸭条　

　　鸡蛋粉丝饼