大众网·海报新闻见习记者 车明珠 通讯员 张朋 烟台报道

　　近日，栖霞市教体局采取多项措施，严格落实上级部署要求，加强对学校食品安全、传染病的防控力度，提升学校应急处置能力，为师生饮食安全保驾护航。

　　栖霞市教体局要求严把“进货关”，各学校米、面、油、肉、调味品等必须定点采购，严格执行采购索证制度，坚决杜绝“三无”产品进校，绝不购买腐烂变质、过期食品，从源头上保证师生饮食安全；严把“储存关”，按要求分类存放，做好防鼠、防蝇措施，安排人员昼夜轮流值班，查看库存物资，及时清理腐烂变质食品，做好防火、防盗、防投毒等安全保卫工作；严把“制售关”， 炊事员上班必须穿戴工作服、工作帽，讲好个人卫生，对餐具按时消毒，冷、熟食分开加工；严把“剩饭关”，不出售剩余饭菜，安排专人清理，做好每餐留样。

　　栖霞市教体局邀请栖霞市市场监管局餐饮科科长刁仁婧对市教育和体育局领导班子成员、全体机关干部，各学校校长、分管副校长、幼儿园园长（含民办），校外培训机构负责人进行食品安全培训。刁科长重点围绕食品安全管理制度、食品安全管理组织机构、从业人员健康管理、操作间环境、月度自查、应急体系等方面进行讲解，并就从业人员穿戴标准、进货查验记录内容、生猪产品和鸡蛋产品的索证标准、不合格品处理专区、烹饪食品中心温度、留样标签内容填写、食品添加剂的“五专管理”等细节详细解读。培训提升了学校食堂管理者及服务人员的整体素质，确保学校、幼儿园及校外培训机构能够对照培训内容自查自纠。

　　教育专班和局督导室对栖霞市各学校、幼儿园食堂进行拉网式排查，对发现的问题提出整改意见并限期整改。各学校结合大排查大整治推进行动要求，对食品安全隐患进行自查自纠，建立饮食安全日检制度，每天由主要领导或分管领导带队，对学校食堂、餐厅进行全面排查。

　　各所学校与镇街卫生院形成应急联动机制，发生食物中毒等危机情况时，镇街卫生院及时提供医疗救助。卫生院定期为学校师生进行关于食物中毒、集体腹泻等情况和呕吐、腹泻等初期症状判断的业务培训；协助学校制定《食物中毒应急预案》。

　　教体局要求定期开展“食物中毒”安全演练，严格按照“六个一”的要求对现场检查、询问调查、采样检验以及报告、控制、应急救援等环节进行实战模拟，提高师生面对食物中毒等餐饮安全事件的应急处理能力；利用主题班会、黑板报、刊版、校园广播、微信公众号等途径，宣传《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《山东省学校食堂食品安全监督检查办法》等食品安全有关法律法规100场次，组织学习食品安全事故案例、开展案例大反思大讨论等活动100场次，向学生、家长宣传食品安全相关知识，引导学生识别健康食品，养成良好饮食习惯，督促家长承担监管责任；举行“节约光荣、浪费可耻”签名活动，有效传递健康营养知识及厉行节约、反对浪费等理念。