面和米是中国人的主食，对于胃不好的人来说，吃米好还是吃面好呢？烟台医大胃肠医院消化内科专家戴志凡副主任医师介绍说，总的看吃面食对胃病患者更有利，因为面粉综合来看比大米的营养成分要高一些，尤其是面粉中脂肪和蛋白质的含量比大米高。

　　脂肪在不摄入过量的情况下，是非常好的东西，它不但具有保护胃黏膜的作用，还具有溶解脂溶性维生素作用，而维生素对胃是非常好的，有研究表明维生素C和E有助于降低胃癌发病率。含脂肪低的食物易刺激胃，使胃酸分泌增加，长期吃脂肪低的食物容易导致胃溃疡。很多人以为胃肠病是大鱼、大肉、高脂肪吃坏的，其实这些东西吃适量是没有坏处的，烟台医大胃肠医院消化内科专家戴志凡副主任医师说，过去吃玉米面、青菜等缺少油脂的饮食，胃病的发病率也不低。

　　而蛋白质能调节人体的多种生理功能，增强机体的抗病能力，如果长期食用低蛋白质物质，人体就会缺乏蛋白质，胃黏膜易发生病变。

　　同时，吃馒头面包等面食，相对吃米饭来说，唾液的助消化作用更好。吃米饭的咀嚼时间短，因为米饭较碎，而且水分大，而吃馒头等面食则需要充分咀嚼才能下咽。咀嚼时间短，唾液就和食物混合不充分，而唾液中的唾液淀粉酶是重要的消化酶，唾液中的粘蛋白及溶菌酶还有保护胃黏膜和杀菌的作用，对胃的消化和保护都有好处。

　　此外，发酵的面食比米饭更容易消化。精白米面都是酸性食物，但精白米的成酸性要高于精白面粉。所以如果将精白米饭做为主食，需要配合更多的蔬菜水果。而且像馒头、面包等发酵的面食，不但容易消化，而且还能促进面粉中营养的吸收。

　　所以，综合来看面食对胃更好一点。但这也不是绝对的，胃部做了镜下治疗或胃溃疡等疾病发作时，胃部需要休息，这时还是要吃米粥等软烂的流食，以减少胃的负担。烟台医大胃肠医院消化内科专家戴志凡副主任医师最后说。