大众网·海报新闻记者 妍明 通讯员 丁磊 烟台报道

　　端午节是中华民族传统节日，民间素有吃粽子的风俗习惯，且随着气温逐渐升高，户外活动和集体聚餐增多，烟台市卫计监督所提醒广大市民，庆祝佳节，也要注意饮食安全。

　　目前还没有简单易行准确的毒蘑菇鉴别方法，民间流传的一些识别毒蘑菇的方法和经验并不可靠，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。

　　自然环境下生长的野菜，可能含有毒素，同时具有富集环境中的有害物质的风险，食用野菜的安全性不如人工栽培的蔬菜，要谨慎食用。市民购买野菜应在正规市场、超市选购，选择本地种植、具有多年食用历史的野菜，慎重购买少见的品种。采摘野菜要注意避开环境污染区域（如污水排放地、公路、垃圾填埋场等），避免采摘不熟识的品种。

　　市民应继续遵守“戴口罩、勤洗手、有距离”的新冠疫情防控常态化要求，特别注意预防食源性疾病。

　　家庭烹饪时，要养成良好的卫生操作习惯，处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅。烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面和厨具。

　　制备食物时要注意生熟分开，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；处理畜禽肉类和水产品类食品时更要特别注意，在冰箱储存时也要分隔存放。

　　烹饪菜肴要烧熟煮透。新型冠状病毒不耐热，正常烹饪温度（70℃，5分钟）即可杀灭病毒。疫情期间不建议吃生的水产品。做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时食用的食物要冷藏或冷冻存放。剩余食物要及时冷藏，剩余食品和隔夜食品彻底加热后才可食用。

　　自制粽子时，要在正规经营场所采购新鲜、洁净的食材，处理食材过程中请保持环境卫生，将手、器皿、刀具、案板等清洗干净，同时要注意生熟分开；外购粽子要从正规经营场所购买，在家加工时要注意烧熟煮透，没吃完的粽子应当及时放入冰箱冷藏，重新取出食用之前也要注意烧熟煮透。粽子与普通米饭相比不易消化，因此食用要适量，老年人和儿童尤其要注意。