现场检查

现场检查

　　大众网记者 白鹤 通讯员 索文宽 韩玉斌 烟台报道

　　2024年秋季开学季，为了保障广大师生饮食安全，切实筑牢校园食品安全防线，蓬莱区市场监管局开展学校食堂全覆盖检查。

　　执法人员深入学校食堂，对食品经营许可、环境卫生、从业人员健康管理、设备设施清洗维护、有害生物防治、食品原辅料采购及贮存使用、食品加工制作过程、食品留样、餐饮具清洗消毒、“互联网+明厨亮灶”等关键环节进行了重点检查，要求学校食堂要严格落实校（园）长负责制，配齐、配强食品安全总监、食品安全员等管理人员，严格落实食品安全主体责任、遵守餐饮服务食品安全标准和操作规范，规范校长陪餐制，落实“日排查、周管控、月调度”工作机制，定期开展食品安全自查，及时清理过期、腐败变质食品，从源头遏制校园食品安全事故发生，加强反食品浪费宣传教育，积极引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯。

　　下一步，蓬莱区市场监管局将继续对学校食堂开展重点监管，把检查中普遍存在的食品安全隐患纳入重点检查项目，继续督促学校落实主体责任，定期开展培训及自查自纠工作，全力防范校园食品安全事件发生。