大众网记者 栾雨文 见习记者 曲津慧 通讯员 赵彦珺 烟台报道

　　5月26日，区教育分局、市场监管分局联合在杏坛中学召开学校食堂食品安全培训会议。全区中小学幼儿园校长（园长）、食堂安全分管领导、食品安全总监、安全管理员、食堂负责人，烟台二中及驻区高校相关负责人以及区教育分局、市场监管分局主要负责人、相关工作人员共50余人参加会议。

　　会议现场

　　会议以“守护师生舌尖上的安全”为题，分为专家授课、实操培训、市场监管负责人强调学校食品安全重点事项等三个环节，邀请烟台市市场监管局餐饮服务食品安全监管科科长石广胜进行授课。石广胜结合自身日常监管和食品安全事件处置实践案例，从4D+管理体系的建立、学校食堂食品安全管理方式、食物中毒与应急处置等方面进行了深入讲解，并对学校如何落实“两个责任”，抓实抓细“日管控、周排查、月调度”工作要求，提高食品安全风险管控水平等进行了强调。

　　会议指出，学校食品安全事关学生身体健康，事关亿万家庭幸福，事关社会和谐稳定，是食品安全工作的重中之重，更是一项重大的政治任务，必须一刻不松的放在心中，一把不松的抓在手上。各学校要按照培训要求，进一步落实好主体责任，强化食品安全管理规范化、制度化，打牢打实学校食品安全的基础，有效提高本质安全水平。要进一步提高工作要求，提高工作标准，切实提升全区学校食品安全的管控能力、保障能力、应急能力，着力打造学校食品安全“高新样板”，全力保障广大师生吃得放心、舒心。

　　会后，还组织各学校食堂负责人及食品安全管理员到第二实验幼儿园食堂进行了实操培训。市场监管执法人员在食堂后厨和餐厅逐个环节对许可管理及信息公示、进货查验索证索票、食堂功能分区设置、安全操作规范、餐用具清洗消毒、食品留样等进行了一一讲解，手把手教操作规范、面对面解疑释惑。同时，结合日常监管实践，还对学校食堂安全常见问题隐患进行了重点提示，确保每一位参训人员都清楚需要做什么、怎么做、做到什么程度。

　　参观第二实验幼儿园食堂

　　下一步，区教育分局、区市场监管分局将进一步强化协同配合，有效提高学校食堂管理规范化水平，保障学校师生舌尖上的安全，全力守住守牢校园食品安全防线。