周末，望着妈妈在厨房忙碌的身影，我主动说：“妈妈我帮你做饭吧，我真是干够剥蒜、摘菜那些没有技术含量的工作了，我想做糖醋排骨。”妈妈想了想，笑着答应了，我真是太高兴了。

　　排骨是妈妈刚买回来的，已经被店家剁成了5-6CM的小段，瘦肉呈鲜红色，肥肉白里透红，十分鲜嫩诱人。妈妈说：“第一步，首先要浸泡和焯水，去除腥味和杂质。”我在妈妈的指挥下，把排骨放到盆里浸泡半个小时，洗净放到锅里，加水烧开，水开两三分钟后，望着锅里翻滚的水花，我不禁有些害怕，生怕热水溅到我身上，小心翼翼地用漏勺把排骨捞出，再洗净。我感到很惊讶，看起来非常干净的排骨，又在锅里煮出很多泡沫和杂质，看来做饭大有学问啊。

　　接下来就是第二步，用高压锅把排骨炖烂。我把排骨放到了高压锅里，放入八角、花椒、姜块、葱段、料酒等配料，然后盖上锅盖、插上电源、按下“排骨”按钮，就好了。不一会儿，我在客厅就闻到了飘出来的香味，我立马蹦了起来，窜到了厨房，高压锅已经冒出了蒸汽。妈妈说，不要着急，再炖一个小时，炖烂了才好吃。我一听，啊，还得这么长时间啊，我都馋死了。

　　终于炖好了，我迫不及待地打开锅盖，一股热气冲到我脸上，我赶紧用手挥了挥，顿时厨房内香气四溢，我先用勺子盛了两大块放到碗里，用嘴使劲吹了吹气，大口大口地吃进了肚子里，“嗯，喷香、软嫩、绝了”，我品鉴了一下口感。妈妈拍了拍我头说，就属你舌头灵，明明是在海边长大的，却只爱吃肉不爱吃海鲜，赶紧捞出来吧。

　　还剩最后一步了，再炒一遍。把捞出的排骨放入料酒、老抽、香醋腌制，锅内放三大勺白糖熬开，倒入排骨，小火焖完大火收汁。这也是最为关键的一步，可我只顾着翻炒，没顾得上火候，最终在妈妈的帮助下终于出锅了。

　　饭桌上，我一边大口吃着又香又甜的排骨，一边陷入了思考，做饭的学问真是博大精深啊，煎烤烹炸样样都是真功夫，火候的掌握更是考验厨师的经验。我一定要学会做饭，不仅满足自己的胃口，更是享受沉醉其中的过程啊！

芝罘区南山路小学 五年级五班 隋钦宇

  指导老师   车昀