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五个步骤教您看懂食物“营养成分表”

来源:大众网烟台频道   编辑:   2016-08-03 10:51:00   作者:

  大众网烟台8月3日讯 (通讯员 彦祥 金枝 记者 姚辉) 如今,超市中各种琳琅满目的包装食品经常让我们挑花了眼,许多包装上都印着“健康”、“营养”、“低糖”、“低脂”或 “少盐”等字样,凭着这些跳跃的字符,市民就能买到适合自己身体需求的真正健康营养的食品吗?答案当然是 “no”!蓬莱市人民医院保健科营养膳食专家提醒,选择健康营养的食品,首先要看懂食品包装上的“营养成分表”。

  什么是营养成分表呢?我们国家的营养成分表由营养成分名称、含量值、营养素参考值百分比(NRV%)等三部分组成。其中,营养成分采用的是“1+4”的标准,也就是说每100g(ml)食品中必须包含能量和四种营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)。我国使用的能量单位是千焦(kJ),而北美使用的单位是千卡(kcal),能量换算是1kJ=0.239 kcal。

  那么该如何看懂食品包装上的“营养成分表”呢?下面就让我们来听听蓬莱市人民医院保健科营养膳食专家的意见:

  第一步:观察每包食品的实际重量。通常食物成分表中各营养素的含量是按每100克或毫升食品重量来标注的,您首先需要知道每包食品的实际重量/容量是多少。例如一种含乳饮料有好几款容量规格,95毫升/瓶或150毫升/瓶。

  第二步:了解食品的实际摄入量。例如,一瓶150毫升的饮料,您只喝了半瓶,所以您摄入的营养素含量需要根据75毫升的容量来计算。100毫升饮料中含有蛋白质0.7克,所以通过饮用75毫升津威,您摄入的蛋白质实际只有约0.5克。

  第三步:看能量。能量要均衡,不可多也不宜少。能量是人体维持生长发育和生命活动的基本要素,摄入适当的能量可促进和保持良好的健康状况。能量摄入过高会引发肥胖及其他营养性慢性病;能量摄入过低也会导致消瘦或营养缺乏等疾病。通过了解每一种摄入食品的能量值,可方便地计算出一天总能量的摄入量。

  第四步:看营养素含量值。高蛋白食品是指每100克食品中蛋白质含量≥12克,或每100毫升食品含有≥6克蛋白质。低脂肪食品是指每100克食品中脂肪含量≤3克或100毫升食品≤1.5克;也可通过观察营养素参考值百分比DRV%,低于5%属于低脂食品,高于15%为高脂食品。低糖食品是指每100克或100毫升的该食品含量≤5克。低钠食品是指营养素参考值百分比DRV%≤5%,高钠食品是指营养素参考值百分比DRV%≥15%,对于普通健康成人来说,每天钠的推荐摄入量为1500毫克。

  第五步:根据您自己的身体状况做出合理健康选择。看懂食品“营养成分表”,按需所取,会给您带来大健康。

初审编辑:胡昌辉
责任编辑:石语轩

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