大众网记者 妍明 通讯员 王朝霞 曾颖雪 烟台报道

　　“高脂血症”即人们常说的“高血脂”。常常被人们认为是一种大鱼大肉、饮食无度吃出来的疾病。确实，高脂血症与吃的油腻有一定关系，但只吃素就能改善高脂血症吗？烟台市疾控中心提醒您，吃的过素，容易导致饮食结构不合理，不一定能起到改善高脂血症的作用。

　　高血脂患者越来越多，为什么有的人只吃素血脂也很高？

　　营养不均衡。如果只吃素，也会不利于血脂的控制，因为肉类中含有优质蛋白以及维生素，都是身体不能缺少的营养。如果长期吃素，会导致脂类物质的代谢紊乱，不利于血脂控制。

　　主食摄入过多。不吃肉，身体就需要其他食物补充，就可能摄入过多的碳水化合物，例如米、面等主食，这些主食在身体转化成甘油三酯，长期以往甘油三酯就会升高，导致高血脂的出现。

　　零食摄入过多。虽然不吃肉，但是如果经常喜欢吃坚果和甜食，也会导致体内脂肪的摄入过量，造成血脂升高的情况。

　　高血脂主要是吃肉导致的吗？

　　除了肉之外，还有两种食物在影响着我们的健康, 那就是油和盐的摄入长期超标，这才是导致高血脂发病的主要原因之一。素菜为了提高口味，在烹饪过程中一般多用油、多放调料。这样一来，反面在不知不觉中摄入了更多的隐形脂肪，引发高血脂。

　　那高脂血症患者应该怎么吃更合理呢？

　　对于患高脂血症的人来说，想降血脂一定要遵循合理膳食、均衡营养的原则，要低盐、少油、控制总热量，多吃水果和蔬菜，并不是要完全吃素。人体需要从饮食中获取各种营养，肉类含有丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，是人体进行生命活动必不可少的营养物质，有些营养是素食不能代替的。

　　高脂血症患者可以少吃一些排骨、瘦肉，多吃一些牛奶、蛋、鱼（深海鱼为好）等优质蛋白质食物，但一定要合理控制总量哦。