大众网·海报新闻记者 李怡莹 通讯员 王朝霞 曾颖雪 烟台报道

　　元宵节又称“上元节”“春灯节”，是春节之后第一个重要的传统节日。元宵节的特色美食就是元宵/汤圆。在购买、品尝美食时需要注意什么呢？烟台市疾控中心专家带您了解一下！

　　买元宵/汤圆要注意

　　看外包装。应通过正规渠道购买元宵/汤圆。在选购时注意包装袋是否密封完好，包装上的食品标签内容是否齐全，并印刷有清晰的厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。

　　看储存温度。应注意其冷冻柜的温度，可以用手隔袋轻捏一下元宵/汤圆，发软的说明其温度达不到储存标准，冻得越结实的越好。

　　看外观。选购新鲜产品时，注意看其外观，闻其气味，尽量选择当天制作的。选购速冻产品时，选择包装袋内冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。

　　煮元宵/汤圆要注意

　　开水下。水烧开后，把元宵/汤圆放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。

　　慢火煮。待元宵/汤圆浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵/汤圆不断翻滚，外熟内硬不好吃。

　　点冷水。煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵/汤圆保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食用。这样煮出的元宵/汤圆质软不硬，甜粘好吃。

　　及时煮。生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。元宵最好现做现吃，一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。

　　吃元宵/汤圆要注意

　　适量不多吃。多数元宵/汤圆属于高热量、高糖分食品，还含有油脂，如果吃太多，容易引起消化不良，产生过多胃酸。尤其对于儿童、老年人及脾胃虚弱者，更容易加重胃肠道负担，出现腹胀、烧心等不适感。因此，吃元宵/汤圆时一定要适量。

　　要煮不要炸。虽然油炸的元宵/汤圆比较香脆，但油炸会使本身油脂含量就不低的元宵/汤圆油脂比例更高，导致能量增加，从营养角度来看是不可取的。尤其是有胆囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵/汤圆很可能会使这类疾病复发。因此，不建议采用油炸的方法。

　　慢吃别太烫。吃元宵/汤圆还要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管黏膜。吃元宵/汤圆时，可分为小块食用，细细咀嚼有利于消化。在儿童哭泣和跑闹的时候，不要喂食。

　　别忘记喝汤。元宵/汤圆经水煮后，不少营养成分如水溶性维生素等会溶在汤中，喝汤还可以促进肠道消化吸收。

　　此外，还需要注意多吃蔬菜、水果，注意饮食均衡。

　　温馨提示

　　大家在选购元宵/汤圆时，尽量选择低糖低脂类的元宵/汤圆，如芝麻、果仁、豆沙、蔬菜馅等，尽量少吃或不吃白糖、蜜饯、巧克力、奶油等馅的元宵/汤圆。

　　对花生、坚果等过敏的人群，要避免吃含有会导致自己过敏食材的元宵/汤圆。