大众网·海报新闻记者 李怡莹 通讯员 王朝霞 曾颖雪 烟台报道

　　“一年明月打头圆”，圆圆的元宵/汤圆自然是元宵佳节餐桌上的主角，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，制作手法虽然不同，但都承载着人们对团圆、幸福的美好期盼。烟台市疾控中心温馨提示，在购买元宵/汤圆时，要学会看营养标签。

　　配料表里有玄机

　　配料表是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的最重要途径，是按照“用料量递减”的原则制定的。

　　习惯看配料表的朋友们会发现，元宵/汤圆的配料表按配料用量高低依次是食品原料、辅料、食品添加剂等，大家可以根据食品原料来挑选自己喜欢的口味。

　　元宵/汤圆配料表里面出现“卡拉胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠”的频率很高，这三种物质属于食品添加剂中的增稠剂；它们的存在是为了提高元宵/汤圆的黏稠度，同时保持元宵/汤圆的色、香、味。

　　一部分元宵/汤圆配料表里见到的“特丁基对苯二酚”，其实是一种抗氧化剂，能够防止植物或者动物油脂的腐败。

　　营养成分表很重要

　　营养成分表是预包装食品标签上采用三列表形式标示的营养成分含量表。

　　元宵/汤圆营养成分表说明了每100g元宵/汤圆提供的能量及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分的含量值，及其占营养素参考值的百分比。大家可以根据这些信息选择相对低能量、营养成分高的元宵/汤圆。

　　营养成分表里的反式脂肪和反式脂肪酸是一个意思，很多含有人造脂肪，或者“氢化”这类词的食物配料通常都含有反式脂肪。如“氢化”脂肪会在室温环境下更稳定，这样会使食物得以更好的保存，不过这类脂肪质量不高，大家购买时尽量避免。

　　过敏原信息别漏掉

　　过敏原信息就是把这类可能导致过敏的食材，例如芝麻、花生、小麦制品等，更加明确的在单独一栏中标示出来，引起购买者的注意，以防买到自身过敏的食物。

　　食品安全不能少

　　元宵/汤圆外包装上的生产日期、保质期、贮存条件要看好，这样才能吃得放心。元宵/汤圆大多属于速冻食品，在烹饪元宵/汤圆时一定要烧熟煮透。