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125年6月4日 星期三
中药煎煮不宜用开水 最好冷水泡半小时
来源：扬子晚报 编辑： 2012-10-30 08:35:00
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首先，煎药器具最好用砂锅，可用不锈钢锅，避免用铁锅或者铝锅。因为如果用铁锅或者铝锅可能会与中药中的某些成分产生化学反应，生成对身体有害的物质。
第二，是煎药用水，生活用水即可，千万不能用开水。
第三，是煎前浸泡，首次煎煮时药物要浸泡30分钟左右，以种子、果实为的主的药物可浸泡一小时。再次煎煮时，不用再浸泡。一般一煎水量超过药物2—5厘米，第二次煎药加水液面淹没药物即可，需要注意的是，夏季浸泡时间不要太长以免变质。
第四，是煎煮次数，一般煎煮可分为两次，一次久煎不能代替两次分煎。可把两次煎的药混合到一起分两次服，这样药效均匀，疗效更佳。
第五，是煎煮火候，刚开始用大火进行煎熬，等煮沸后用小火保持微沸状态。对于解表、芳香类药物等，宜用大火急煎，以免药性挥发，药效降低；对于滋补药，多宜小火久煎，使药物有效成分析出。
在煎煮的时间上，一般药物，第一次煮沸后再小火煎20分钟左右，第二次煮沸后再用小火煎15分钟左右。解表、芳香类药一煎沸后再煎10分钟左右，二煎时间稍微再短点；滋补药一煎沸后再煎30—40分钟，二煎25—30分钟。 李胜华
李鑫
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