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“吃素清肠”更伤肠胃 应保证食物多样化
来源：新民晚报 编辑： 2012-10-16 08:36:00
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长假后清理肠胃成为很多人的当务之急。有些人认为多吃素就是清肠，其实不然。人体正常消化、吸收、代谢的生理进程，长假期间的饮食摄入早已完成循环过程，所谓假期后的调整对前一轮以高能量、高脂肪、高蛋白、高胆固醇为特点的营养失衡状态不会产生什么影响。“吃素”和“清肠”的做法对胃肠道不利，这是从一个极端走向另一个极端，难以达到休整的目的，还会雪上加霜。所以不要盲目改善，要顺应我们身体的需要。
长假后究竟应该怎么吃，才能有效地调理肠胃呢？简而言之，让长假期间过剩的营养慢慢消耗掉，食物多样化，保持营养均衡。
首先是六个“一”，即一定量的主食，成年人每天5两以上；一袋牛奶250毫升；一个鸡蛋；一斤蔬菜，绿叶蔬菜占一半；一两豆制品；一份水果，约半斤，最好在两餐之间食用。
其次是两个“三”，即3两瘦肉，含2两鱼和1两红肉或禽类；3勺油脂，不超过25毫升。这些食物的摄入是必需的，注意不要采用油炸的烹饪方式，避免肥肉和动物内脏。
最后，用餐应有规律，定时、定点、定量，恢复长假前进餐规律。
总之，保证食物多样化，保证各大营养物质均衡摄入，让种类丰富的各种天然食物重新为我们的身体建立起牢固的免疫防线。 马娟 蔡东联
李鑫
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