大众网·海报新闻记者 刘春雁 通讯员 周社明 烟台报道

　　为进一步规范旅游酒店食品经营行为，督促落实旅游酒店食品安全责任，有效防控食品安全风险，确保游客饮食安全，近日，烟台市莱山区市场监督管理局与莱山区文旅局联合对辖区星级饭店开展了餐饮食品安全联合检查。

　　此次联合检查重点是区文旅局评为三星级以上的6家餐饮单位。主要针对餐饮服务食品安全管理制度是否落实到位，从业人员是否持有效健康证明上岗，是否严格执行餐饮服务操作规范，是否落实食品安全自查、进货查验、索证索票和台账登记、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、从业人员健康管理等制度，食材来源是否可溯源；旅游团餐食品安全有关规定是否落实到位，是否依法依规开展食品经营活动，是否根据自身经营规模和供餐能力接待游客、旅游团队，是否落实一次性接待超过100人食品留样制度等情况。

　　从检查情况来看，多数餐饮服务单位环境卫生状况较好，从业人员健康证明齐全，餐饮食品安全总体较好。但部分餐饮单位的负责人法律意识淡薄，从业人员加工过程操作不规范以及餐饮具消毒保洁措施不到位等问题有待解决。

　　此次检查组共发现安全隐患4处，下达整改通知2份，要求立即整改到位，同时督促各餐饮单位严格遵守食品及原料采购索证索票制度，严格食品添加剂“五专”管理，严格执行加工过程操作规范，做好餐具消毒、食品留样等工作。进一步强化食品安全主体责任意识，规范内部管理，细化责任分工，加强食品安全风险防控，及时消除安全隐患。下一步，莱山区市场监督管理局将继续加大检查力度，对辖区其他旅游酒店和接待旅游团组餐饮单位进行检查，努力营造安全放心的餐饮食品消费环境。