从电子交易平台上竞买原油、棉花、白糖，这是很多市民所熟知的。但您知道吗，烟台苹果也可以通过这种电子竞买的方式实现购买了。8月7日，记者采访获悉，目前，天津渤海商品交易所股份有限公司已发布《关于征求苹果（烟台）竞买交易相关规则意见的公告》，面向广大苹果贸易商、交易商等公开征求意见。根据该公告，烟台苹果可通过商品交易所这个平台实现网络化销售。有业内人士表示，烟台苹果能走上商品交易所，这本身就是对烟台苹果质量和品牌的认可。
　　
　　为啥选烟台苹果烟台苹果质量好
　　
　　“这么好的苹果，吃不到太可惜了。”渤海商品交易所相关负责人在接受快报记者采访时介绍说，在考虑要不要把苹果作为交易物时，交易所方面做了很多次调研，从苹果开花，到长出小果，再到套袋一个月的时候，交易所都会派人过去进行调研，最近一次就在7月，那时苹果已经长到乒乓球大小。除了去果园调研，公司仓库也是调研的主要目的地，到仓库里去之后，他自己也品尝到了烟台苹果，“好多年都没吃过这么好吃的苹果了！”
　　
　　这位负责人说，虽然前段时间出了“套袋苹果”的风波，但是经过多方调研之后，他们认为烟台苹果确实是有上乘的品质，“这么好的苹果不能让消费者吃到太可惜了。”农民辛辛苦苦种出来的好苹果，就因为一篇报道而受损失，对农民和消费者都不好。再加上也是为老百姓提供实惠，最终渤商所决定，先从宇冠公司这一家开始，进行苹果贸易的试点。
　　
　　怎么就选中网络就是想拓宽销路
　　
　　宇冠的董事长蒋吉利告诉快报记者，两三年前，他们就一直想通过网络来拓宽自己的销售渠道，但是一直都找不到合适的平台。“期货、现货交易市场很少有做苹果的。”蒋吉利介绍，他发现渤海商品交易所在进行白糖交易，“苹果也属于民生产品，我觉得白糖交易很成功，所以就去试着找找他们，看看咱烟台的苹果是不是也能像白糖一样，进行竞买交易。从去年下半年开始商谈，一直到今年7月中旬，才最终谈妥了苹果交易的各项事宜。”
　　
　　他说，因为很少有交易所将苹果作为产品进行交易，交易所的人对苹果的产品、产业都不了解，“渤商所的一个博士，刚开甚至始连苹果长在哪里都不知道。”和渤海商品交易所谈妥也花了不少力气，光是来苹果园调研就有四五次，最终还是栖霞苹果的高品质打动了这些评委，“他们来吃咱的苹果时直夸‘这才是真正的苹果’。”
　　
　　为何要采用竞拍销售成本省三成
　　
　　“现在这个网络这么发达的时代还用最传统的销售方式，成本实在太高了。”蒋吉利说，原来想要把苹果销售出去，要么是买家直接来公司，要么在自己公司的网站上进行商谈，很麻烦，而且买卖双方“没法互相信任”。蒋吉利说，现在利用交易所的平台进行销售，对他们卖家来说，最大的好处就是拓宽了销售渠道，以前只能按吨大量卖出的苹果，现在按箱也能卖，还省去了很多中间环节的销售成本，“进超市、跑物流都要花钱，现在先通过交易所定了单，销售成本方面能节省30%。”而对于买家来说，因为有交易所对产品质量进行把关，买方对苹果的质量也能放心，不用担心自己的资金安全。
　　
　　“选用苹果最主要的目的也是希望能给消费者带来实实在在的利益。”交易所相关负责人说，目前苹果竞买交易尚在征求意见阶段，竞买交易规则的制定宗旨是希望最终能让消费者享受到实惠。如果用传统的销售方式，买卖双方请客送礼、拉关系才能谈成一单生意，但是现在利用交易平台，只要敲敲键盘，上好的苹果就能送上门来，其他苹果销售者，也能通过交易平台的定价，给自家苹果做个价格参考，给买卖双方都提供了方便。
　　
　　啥时能首次交易正广泛征求意见
　　
　　在渤商所的网站上，记者发现其附件中显示，第一笔竞买交易将于2012年8月15日开始，这是不是意味着还有大约一周的时间，竞买苹果将真正开始？记者向渤商所工作人员求证时，工作人员解释，网站中看到的8月15日的日期只是作为一个购销合同的范例，向买卖双方提供合同样本而已，而真正第一笔交易何时进行，工作人员表示有可能近期实现，但是具体时间尚未确定，“现在也是在广泛征求意见，我们当然也很期待这第一笔交易，不过现在具体什么时候能做成交易我们也不知道。”
　　
　　据了解，这次苹果竞买，渤商所和宇冠公司都是抱着“试验”的心态进行，宇冠公司此次出售的苹果也只是直径为80毫米的二级红富士，其他规格等级的苹果暂不通过竞买平台进行交易。“其他规格的也有，不过现在也是试试看，等效果好了再加大规模。”蒋吉利说，苹果进行竞买在整个苹果行业里都是第一次，“如果效果好，还要把大的、好的苹果单独挑出来卖，还要分高中低档卖！”
　　
　　烟台筹划世界首个苹果拍卖中心
　　
　　想要下单，先得出高价
　　
　　据《山东商报》等媒体报道，近年来，山东烟台栖霞以苹果电子交易市场为载体，初步建立起了立足烟台、辐射全国的苹果电子交易大市场模式。从2010年开始，栖霞计划筹建世界首个富士苹果拍卖中心。
　　
　　2009年5月，栖霞苹果电子交易市场成功开市，作为国内唯一的苹果电子交易市场，2009年栖霞苹果电子交易市场苹果交易量达到380万吨，实现交易额212亿元。
　　
　　“与之形成对比的是，虽然产量很大，但是国内苹果在国际市场没有系统的定价机制，受国际市场因素左右比较大，也就是没有定价权。”时任栖霞苹果电子交易市场副总经理的许阳说，“正因如此，我们正在着手建立世界第一个苹果拍卖中心，如果成功的话，将会大大改变现在的苹果定价机制。”
　　
　　据介绍，目前栖霞苹果电子交易市场的交易方式主要以订单和现货交易为主。“之所以少有拍卖方式，是因为苹果标的的标准制定起来比较繁琐。在此之前，栖霞苹果电子交易市场已经联合相关业务主管部门，以地方标准的形式出台了一个苹果拍卖标准。”对于具体的拍卖标准，苹果电子交易市场打算在现有订单标准的基础上进行细分，制定符合各国要求的苹果标准，并借鉴荷兰阿姆斯特丹国际鲜花拍卖场的交易模式，在烟台保税港区设立国内首个富士苹果拍卖中心，建立符合欧美、中东、东南亚、日韩、澳洲、非洲、中国港澳台地区等标准的苹果质量检测检验体系。
　　
　　而拍卖则主要通过两种方式进行。“一是推出一定单位的苹果，这些苹果在大小、重量、农药残留等方面有严格的标准，购买方想拿下这单苹果，必须出更高的价格。”许阳介绍说：“另一种方式是购买方可以在平台上挂出一个价格，并提出在这个价格下的苹果标准，符合这个要求的供货方会考量在这个价格下是不是愿意出售。这样，一个价格会对应一定标准的苹果。而如果买方定价过低，则一定不会得到优质的苹果。”
　　
　　烟台苹果产量占全国1/8
　　
　　苹果被称为果中之王，而烟台因其自然环境优越，地理条件独特，春迟、夏凉、秋爽、冬不寒的气候条件造就了适宜苹果生长的小环境、小气候，距今已有140多年的种植历史，是名副其实的引进西洋苹果的发祥地。
　　
　　烟台苹果个大、果形正，色泽鲜艳江润，外表光滑细腻，口味酸甜适口，咬一口细脆津纯，清香蜜味，且果肉硬度大，纤维少，质地细，果汁含量在89%以上，糖份含量高，总含糖量16.4%，铁、锌、锰、钙等人体有益的微量元素含量丰富，氨基酸含量较高，经常食用，可起到帮助消化、养颜润肤的作用。
　　
　　苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。具有其他果类不可比拟的营养价值和医疗价值，被越来越多的人称为“大夫第一药”。
　　
　　100多年来，烟台苹果不仅得到广大消费者的认可，也得到了法律的保护。2008年，烟台苹果被国家工商总局认定为“地理标志证明商标”，2011年，又被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。烟台苹果远销日本、韩国、新加坡、俄罗斯等十几个国家和地区，且深受世界各国消费者的喜爱。烟台果农们十分注重苹果的防毒害问题，各苹果产业基地均利用生物防治、农业防治、无残留农药相配套的无公害植保技术措施，以及采纳国际先进的苹果套袋新技术，生产出无农药残留、符合国家绿色食品标准的优质无毒害、全套袋的绿色烟台苹果。目前烟台苹果栽培面积达到249万亩，年均总产量435万吨，占全省苹果产量的1/2，占全国总产量的1/8；年均出口总量80万吨，分别占全省、全国出口总量的4/5、1/3。
　　
　　要买烟台苹果看看交易方式
　　
　　电子竞买烟台苹果，这可是件新鲜事儿。据业内人士介绍，全国有数十家商品交易所，推出的交易品种多达几十种，但像烟台苹果这样的特色农产品还是第一次。烟台苹果“尝鲜”电子竞买，究竟是怎么一种交易方式？
　　
　　买卖双方>>一个卖家多个买家
　　
　　公告显示，苹果（烟台）竞买交易的卖方交易商为宇冠（即山东省栖霞市宇冠果品保鲜有限责任公司），渤海商品交易所开户的交易商均可参与买入交易。交易商通过交易所现货竞买电子交易平台参与交易。苹果（烟台）竞买交易由山东省栖霞市宇冠果品保鲜有限责任公司委托交易所组织实施。
　　
　　相关资料显示，山东省栖霞市宇冠果品保鲜有限责任公司主营业务是贮藏和销售干鲜果品、蔬菜、包装物料、果脯、土特产品等，为栖霞市首批苹果生产经营龙头企业，当地多家苹果合作社为其供应苹果，其“宇冠”牌系列苹果被国家农业部和中国流通协会命名为“中华名果”。
　　
　　苹果（烟台）竞买交易时间为每个竞买交易日的10:00～12:00，其中10:00～11:30为买方竞买报价时间，竞买交易日由交易所至少提前一天确定并公告。根据市场实际情况，如需调整交易时间，交易所将提前公告。
　　
　　有业内人士解读称，从公告来看，烟台苹果的这种竞买是一个卖家多个买家，卖家是龙头企业，产品质量和数量有保证，处于主动地位。
　　
　　竞买公平>>自主加价，时间优先
　　
　　从公告看，苹果通过竞买交易方式销售。竞买交易是指卖方通过交易所的竞买电子交易系统预先公布竞买标的的品种、质量、数量、最小交易量、交收方式等信息后公开挂牌，买方通过交易所竞买电子交易系统在公布的底价基础上自主报价和加价，最后由符合成交条件的买方拍得标的商品，并签订交易合同进行货物交收的一种交易模式。
　　
　　竞买报价过程中，买方自主加价，每次最小加价幅度为0.1元/kg，可以在原报价基础上加价，不可以主动撤单或者降价。每批次货物均按“价格优先、时间优先”原则，根据公开挂牌的每批次产品数量取报价不低于竞拍底价且排名前列的买方配对成交，自动生成《苹果现货竞买交易电子交易合同》。配对成功后，某批次配对成交的买方中的最低竞买价为该批次所有成交货物的交收结算价。
　　
　　“简单来说，就是谁出价高，谁出价早，货就卖给谁。”一名业内人士说，这也充分体现了卖方市场的主动地位。
　　
　　细节严谨>>交货事宜买卖方协商
　　
　　据了解，苹果竞买交易标的物的计量单位为“kg”，计价以“元/kg”为单位（现金含税价）。买方的竞买数量必须是最小竞买单位的整数倍。竞买报价结束后，交易所于12:00公布竞买结果，并通知竞买成功的买方。
　　
　　按照规定，宇冠每交易日9：00前通过交易所的竞买电子交易系统发布拟上市交易的苹果的产品信息。拟上市交易的苹果的产品信息包括：每批商品的名称、品种、质量标准、数量、交收时间、交收地点、交收方式、最小交收数量、最小交收单位、交易手续费等。买卖双方可协商具体提货方式、发货时间、包装、运费、转存等交收事宜。
　　
　　保障安全>>拿一成货款作保证金
　　
　　虽然按照规定，渤海商品交易所开户的交易商均可参与买入交易。但为了保证卖家利益，交易所对买家还是设置了很多竞买条件。其中，保证金是重要的交易安全保障措施。
　　
　　根据公告，参加苹果（烟台）竞买交易的买方交易商必须于交易前在资金账户中存放足额保证金。交易过程中，如买方保证金不足，将不能参与交易。在竞买交易过程中，竞买电子交易系统将根据其指令是否有效直接冻结或释放交易履约保证金和交易手续费。竞买交易中买方的交易履约保证金比例为以买方竞买报价计算的货款的10％。此外，买方须在成交确认后第2日16:00前在资金账户中将剩余90%货款补齐。
　　
　　业内人士据此分析认为，保证金是商品交易常用做法。从各项流程来看，烟台苹果的竞买是相当规范和严谨的，对买卖双方的利益都提供了有力保障。（见习记者 成新蕾 王杰）