香甜可口的粽子（图片来自网络）

    大众网烟台6月16日讯 （通讯员 包淑圣） 端午节是中华民族的传统节日，这一天家家户户都会吃粽子。而对于粽子文化您又了解多少呢？近日，大众网记者采访到了烟台市高级面点师王惠忠，他将为广大网友深入讲解粽子的前世今生。

　　端午节与中秋节和春节并称中华民族三大传统节日，王惠忠老师介绍，端午古称端五，端是起初、开始的意思，五是指初五。因唐玄宗是八月初五生日，人们为了避玄宗的讳，就用了五的同音字“午”来替代，称端午节了。

　　粽子是端午节的传统食品，那么端午节为什么要吃粽子呢？王惠忠表示，对于上述问题传说很多，但流传最广、更为人们接受的是，为了纪念战国时期的爱国诗人屈原，并有诗为证：节分端五自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。

　　屈原，名平，字原，战国时期楚国的大臣，曾担任过三闾大夫和左徒两职。他博闻强识、善于治乱，有改革楚国贫弱局面的远大志向。可楚君怀王崇信奸佞，不采纳屈原联齐抗秦的主张，贪图小便宜，结果被秦国的间谍张仪骗到秦国软禁了起来，并逼着怀王割地献城。怀王又羞又悔，忧愤成疾，死于秦国。噩耗传到楚国，屈原不顾个人名利得失，毅然上书给新即位的楚顷襄王，请求他排斥小人，接近忠臣，励精图治，选将练兵，为怀王报仇。谁知，顷襄王听信奸臣子兰和上官大夫靳尚等人的谗言，将忠贞的屈原削职放逐。秦国看到楚国忠良能臣被斥，国政黑暗，君主昏庸，民不聊生，便当机立断，兵分两路，攻打楚国。奸臣当道的楚国哪里敌得过兵精将勇的秦国，没多久楚国便失地千里、尸横遍野。屈原看到美丽的祖国被铁蹄践踏，无辜的人民在战乱中不得安生，自己空有报国之心、治国之能，却请缨未果、复兴无望，心中悲愤万分，写出了许多忧国忧民的诗歌，广为人们传颂。终于，在公元前278年，楚国的都城“郢”被攻破，屈原万念俱灰，悲愤交加，抱石投入汨罗江中。他死时大约62岁，正是农历五月初五。

屈原赴死（图片来自网络）

　　王惠忠老师介绍，屈原投江后，当地的渔民问询，争相划船赶来救捞，可捞了几天，都不见屈原的尸体。渔民们怕鱼鳖虾蟹吃掉屈原的尸体，纷纷向江中投撒江米。屈原投江的消息很快传遍了楚国，可谓举国哀痛。人们为了纪念他，便于每年五月五日这天，用竹筒贮米做成竹粽，投入江中祭之。

　　据传说，东汉建武年间，长沙有个叫欧回的人做梦，梦到三闾大夫屈原，面色憔悴，形体清瘦。屈原说：人们每年投在江中的东西，都被江中蛟龙吃掉，以后要用五彩线和楝树叶子包米投入江中。后来逐渐演变成现在的粽子。曾有人作《粽子歌》纪念屈原：有棱有角，有心有肝，一世清白，半世煎熬。

　　王惠忠老师告诉记者，随着时代的发展，如今的粽子可谓品种繁多，口味多样。荤的素的、咸的甜的，应有尽有，角粽、锤粽、枕头粽、筒粽，一应俱全，深得老百姓的喜爱。而在历史长河中，吃粽子的风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国，到了五月端午前后，许多国家的市场上都有粽子出售，粽子已成为世界性的美食之一。

　　王惠忠：面点高级技师，国家职业技能考评员，高级营养配餐员，从事面点专业三十多年，1986年参加烟台市接待系统饮食营养卫生知识竞赛，获得第一名。1990年参加烟台市青年工人技术大赛，进入前五名，荣获“烟台市技术能手称号”2000年参加烟台市技能大赛获得“烟台市技术能手”“烟台名厨”称号，同年参加山东省技能大赛，获得“山东省技术能手”“山东名厨”称号，2009年指学生参加烟台市职业学校技能大赛，获得面点第一名和第二名，参加省级大赛获得一等奖和二等奖，参加全国大赛获得三等奖，荣获市级、省级烹饪专业优秀指导教师，山东省优秀教师，先后在《中国烹饪》《四川烹饪》《烹调知识》等杂志上发表论文五十多篇，2011年，二十多万字的烹饪专著《饮食漫谈》已由山东友谊出版社出版，二十万字的《食材与食品安全》已由中国书籍出版社出版，得到了业内的广泛好评。