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荔枝泡药水 合理用无碍

来源:中国妇女报   编辑:   2015-07-08 10:01:00   作者:

  原标题荔枝“泡药水”,合理用无碍

  近日网上流传某幼儿园的一名小朋友吃完荔枝后发高烧,是由于荔枝浸泡药水导致的。幼儿园甚至提示“请各位爸爸妈妈近段时间暂时不要买荔枝给小朋友吃”“医生说现在的荔枝几乎都是用药水浸泡的,吃后会引起发烧,还可能引发手足口病”,这些传言是真的吗?

  荔枝外果皮与中果皮之间的细胞含有多酚类物质,如果碰到多酚氧化酶和过氧化物酶,很容易发生褐变。另外,荔枝很容易被各种微生物污染,易造成腐烂变质。如果不对荔枝进行任何防腐保鲜处理,采摘后根本无法保存。

  其实,化学药剂保鲜是目前应用最广泛的保鲜技术之一。我国农业标准中规定,龙眼和荔枝采摘后都允许使用漂白粉溶液清洗,还可以用规定种类的杀菌剂浸泡处理,只要最终杀菌剂残留量符合国家相关规定即可。同样,对冰温贮藏的荔枝也允许使用漂白粉、杀菌剂浸泡。由于荔枝外壳容易变黑,荔枝也可以通过二氧化硫气体熏蒸来进行护色处理。

  那么,用杀菌剂浸泡处理的荔枝是否安全呢?农业部规定允许使用的杀菌剂、保鲜剂包括抑霉唑、咪鲜安、特克多、噻菌灵等等,其毒性都不高,而且用量都有严格限制,只要合理使用、符合标准要求,它们一般并不会对人体造成危害。目前荔枝的保鲜依然无法完全脱离杀菌剂。

初审编辑:胡昌辉
责任编辑:石语轩

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