大众网记者 邢亚惠 通讯员 王朝霞 曾颖雪 烟台报道

　　春风起处，万物萌发，又到了去挖野菜的好时节。野菜水分含量少，营养物质丰富，而且美味可口，不少市民会趁着踏青之际，采集时令野菜，一尝春天的味道。烟台市疾控中心提醒大家，天然野菜≠没有毒害，食用时一定要谨慎，以防误食中毒。

　　食用野菜要当心

　　吃野菜是否会引起不良反应，除与野菜的种类、食用量的多少有关外，也与个人体质不同有关。像灰条菜、马齿苋、野生小蒜等野菜含过敏物质，易引起过敏反应。例如，一些过敏体质的人食用马齿苋后，如果皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状，甚至出现水疱。另外，春季的野菜大多有清热解毒的功效，属寒凉食物，脾胃虚弱的人食用易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状。

　　科学采食野菜

　　1.不认识的野菜不要采。野菜种类繁多、形态特征复杂，一些有毒植物与可食用野菜非常相近，在采摘前应准确辨别。误食有毒野菜后，轻者会出现胃痛、恶心、呕吐等症状，重者可能危及生命。因此，不要采食不认识、不了解来源或难以辨认的野菜。

　　2.被污染的野菜不要采。避免在工厂附近、公路边、污水沟、垃圾填埋场等易受污染的地区采摘野菜，这里的野菜可能长期受到汽车尾气、工厂废水等污染，有害物质含量较高，不建议采食。草坪或农田附近的野菜，为防治病虫害，经常喷洒农药，也不宜采食。采摘野菜最好去远离市区的野外，周边环境要卫生。

　　3.野菜取材要新鲜。野菜最好趁新鲜吃，不要长时间存放，久放的野菜不但影响口感，而且营养价值也会有明显流失。

　　4.吃野菜前做好处理。野菜不宜生食，食用前应用清水充分清洗，蒸煮或用开水焯烫后再食用。例如，常见的马齿苋，其草酸含量比较高，若不焯水直接吃，不但会有酸涩的感觉，其中的草酸还可能影响钙质的吸收。

　　5.特殊人群不吃或少吃。老年人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尽量不吃或少吃野菜。

　　6.可靠渠道适量购买。目前荠菜、苜蓿等野菜已实现大规模种植，若想尝鲜，应尽量前往正规市场或超市选购，并保留购物凭证。

　　这些野菜本地常见 千万不要吃！

　　1.曼陀罗

　　曼陀罗全株有毒，以果实特别是种子毒性最大，嫩叶次之，主要毒性物质为莨菪碱、东莨菪碱和阿托品等生物碱，古代麻沸散的主要成分就是曼陀罗。其多生长在田间、沟旁、道边、山坡等地。

　　2.苍耳子

　　苍耳子全株有毒，幼芽及种子的毒性最大，其茎叶中皆有对神经及肌肉有毒的物质。中毒后会出现全身无力、头晕、恶心、呕吐等，严重者可出现昏迷甚至死亡。常生长于田间、路旁和洼地，三四月份长出小苗，秋后结带硬刺的种子。

　　3.萱草

　　萱草属中除黄花菜外，其余多不可食用。我们日常在花坛中见到的是大苞萱草或者金娃娃萱草等。萱草中含有大量秋水仙碱，烹饪加工很难祛除，误食后容易出现中毒现象。

　　温馨提示：食用野菜后如出现身体不适，应立即催吐，并及时就医。