在海阳，提到面食就让人想到郭城摔面，提到郭城摔面就不得不提常论郭城摔面。凡是到过常论郭城摔面的顾客都树大拇指：常论是个厚道人。

　　有一种经营理念叫诚信

　　33岁的姜常论是海阳市徐家店镇晶山后村，家庭的困难让他早早就下了学。当年只有15岁的他承担起家庭的重任，为了生计，他来到郭城开始学习摔面手艺。五年的学徒时间让他成为远近闻名的摔面师傅。20岁出徒后，他先后在桃村、徐家店、烟台、莱阳等地从事摔面，精益求精的手艺，每到一地都受到顾客的赞誉。2012年，姜常论来到海阳城区，开办了他的第一家摔面店，小店不大，可凭借着精湛的手艺，很快就在城区有了一定的知名度。随着小店生意的兴隆，各种推销原材料的客户也纷纷找上门来，面粉、油料、猪骨等摔面必需品更是给出了让人意想不到的价格。在利益面前，姜常论没有被不义之财所诱惑。他算了一笔账：冰冻的猪骨5元一斤，新鲜的猪骨8元一斤；普通面粉75元一袋，精粉85元一袋；花生油价格差的更是离谱，一年下来就少七、八万的收入。可姜常论牢记经营前爷爷送的一句话：十成的买卖需要实成的人才能做到。正是爷爷的教诲，姜常论拒绝了他们的推销，而是经过市场考察，定点采购，保证了摔面的品质，也赢得了顾客的称赞。姜常论总说，新鲜的东西能做出好的味道，味道的好坏能看出做人的品质。

　　有一种社会责任叫传承

　　郭城摔面做为烟台四大品牌面食之一，已有三百多年的历史，2006被确定为烟台市非物质文化遗产。从学徒开始，姜常论就对摔面有种特殊的感情。在苦心钻研技术的同时，姜常论还对传统工艺进行了创新改造，在传统猪骨面的基础上，先后创新制作了蔬菜摔面、海鲜摔面等特色，使郭城摔面这一传统美食得以发扬光大，内容更加丰富。2006年，烟台市对全市非物质文化遗产进行统计时，姜常论在众多摔面艺人中脱颖而出，被命名为烟台市非物质文化遗产郭城摔面传承人。为传承郭城摔面，他先后收徒20多人，在学徒中，有好多是家庭条件相对较差的，相同的经历让他倾心传授。在传授中，他不仅分文不收，还管吃管住，对困难较大的还给予适当的资金帮助。祝延丰是来自海阳市朱吴镇朱吴村的一名小伙子，父亲腰间盘突出、母亲类风湿都不能从事重体力活，姜常论听说后，收他为待，手把手教，吃住在一起，两年后，祝延丰出徒独挡一面，如今月工资7000多元，他说，跟姜常论学手艺，不仅学到技术，更学到怎么做人。

　　有一种社会担当叫奉献

　　十几年的打拼，姜常论在海阳城区拥有了2家属于自己的店面，生意也越来越红火，稳定下来的姜常论常想着他困难时曾得到很多人的帮助，他也想着做点实际事情回报社会。2014年冬天的一天，他一大早去市场采购时，看到天不亮环卫工人就开始忙碌，深受感动，他主动联系到海阳环卫处，为环卫工人免费提供早餐。在接下来的2个月时间里，他先后在2个店铺为海阳环卫工人提供1500人次的免费早餐。今年五一前夕，他又自费买了礼物看望了环卫工人，并在五一早餐时，为200多名环卫工人提供了免费早餐。在今年端午节时，他又带上自包的粽子，带上摔面的家什来到敬老院看望了老人，并现场为老人们制作了摔面，让老人们度过了一难忘的端午节。姜常论常说，是社会上众多好心人的帮助才有了我的今天，我尽我所能做点事情就是对他们的报答。