百纳味道

    如果你问一个人，代表家乡的小吃是什么？回答说“豆汁焦圈”的，那是北京人。回答说“热干面”的，那是武汉人。回答说“煎饼果子”的，那是天津人。回答说“担担面”的，那是四川人。回答说“焖子”的，那肯定就是咱烟台人了。

　　焖子最火的时候应该是80年代，记得小时候卖焖子的小摊，由一口大黑平底铁锅，几张小矮桌和几个小马扎组成。老板不断的翻炒着焖子，那香气很远都能闻到。

焖子

　　焖子的传说也很有意思，相传一百多年前，门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚做好，遇上了连阴天，粉条晒不成，粉胚就要酸坏。情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，大家异口同声说好吃，有风味。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。

　　制作焖子看似简单，但要做到色泽金黄、香味纯正、不散花，吃起来筋道也不是件容易的事。有经验的人制作焖子都有一套“手艺活”，不轻易外传。调料也特别考究，蒜泥一定是蒜臼子捣出来的，麻汁一定是小磨磨出来的，最为关键的是那份黑褐色的鱼油或虾油，散发出来的那种浓浓的海鲜味道。这可是烟台的特产，也是烟台焖子的秘籍所在。现在，不论您在哪里，在家就可以吃到这美味的地道小吃。百纳餐饮精选上等地瓜淀粉，精制软糯绵香的烟台焖子，精心配比调料口味，推出极具家乡特色的烟台焖子礼盒，以及方便在家制作的焖子伴手礼。

烟台焖子礼盒

伴手礼

　　制作过程

　　1、量杯瓶装满纯净水备用。

　　2、取大蒜3瓣，捣成蒜泥，加入瓶中1/4的纯净水搅匀备用。

　　3、将麻汁倒入碗中，把瓶中剩余水分3次加入顺时针搅匀。

　　4、把虾油包装袋摇匀后倒入调好的麻汁中，最后加入调好的蒜汁水。

　　5、取焖子一袋，切成1厘米的方块备用。

　　6、不粘锅加入10克花生油烧热，倒入焖子煎到色泽由白变透明。

　　7、慢火煎制全部起白壳，用铲子铲碎后装入碗中即可。

　　8、将调好的焖子汁浇到焖子上，以加到焖子2/3处为佳。

　　煎好的焖子金黄油亮，轻轻拌上两回合，一份家乡的味道油然而生。或许，此时，品味的不是一种味道，而是在寻找过去的回忆，是那纯粹而充满烟火气息的市井记忆。

　　百纳旗下各门店均可预定购买

　　烟台黑小宝的店

　　ADD:烟台市芝罘区大马路3号（百纳瑞汀酒店西停车场）

　　TEL：0535-6882636

　　小滋味餐厅烟台万达店

　　ADD：烟台市芝罘区万达广场三楼

　　TEL：0535-6619108

　　小滋味餐厅烟台大悦城店

　　ADD：烟台市北马路150号( 烟台大悦城6楼 )

　　TEL：0535-6267687

　　小滋味餐厅烟台桃花街店

　　ADD：烟台市芝罘区桃花街82号 (天后行宫北侧)

　　EL：0535-6298158

　　小滋味餐厅威海振华奥特莱斯店

　　ADD：威海市振华奥特莱斯西门一楼

　　TEL：0631-5201998

　　小滋味餐厅威海九龙城店

　　ADD：威海市经区大庆路53号（九龙城5楼）

　　TEL：0631-5912285

　　锦绣江南/小滋味餐厅烟台长生店

　　ADD:烟台市芝罘区环山路198号（图书馆斜对面）

　　TEL：0535-6677777/6677778

　　锦绣江南/四季自助百汇烟台开发区店

　　ADD:烟台市经济技术开发区海滨路34号

　　TEL：0535-6531666

　　锦绣江南餐厅烟台新桥店

　　ADD:烟台市芝罘区只楚路26号

　　TEL：0535-6535111/6535222

　　观澜餐厅烟台开发区店

　　ADD:烟台市经济技术开发区海滨路48号

　　TEL：0535-6102777

　　烟台百纳千禧会酒店

　　ADD:烟台市芝罘区大马路128号(旅游大世界东侧)

　　TEL：0535-6801555

　　烟台百纳瑞汀酒店

　　锦绣江南/观澜餐厅/四季自助百汇/维萨吧西餐厅

　　ADD:烟台市芝罘区大马路3号

　　TEL：0535-6862888

　　烟台百纳瑞汀花园酒店

　　囲炉烤肉/海铺餐厅/久贺日料

　　ADD：烟台市经济技术开发区海滨路56号

　　TEL:0535-6029777/6029888