周末菜谱:素焖扁豆 适宜高血压冠心病者

2011-04-08 13:39:00 来源: 烟台大众网 作者:

  

    大众网烟台4月8日讯 (通讯员 周兆亭 刘辉 记者 张雪松) 今天,烟台市蔬菜副食品质量监测中心推荐市民学做素焖扁豆,扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳品,尤其适用于老人、孕妇、乳母,以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。

    原料:扁豆350克,植物油30克、酱油15克、黄酱10克、精盐3克、大料两瓣、葱花、蒜片各少许。
  
  制法:扁豆用清水洗净,沥干、去掉两端,撕去筋,折成4.5厘米长的段。将炒锅置于火上,放入大料,炸出香味,加入黄酱,葱花炒均匀,随即放入扁豆,煸炒几下,加水150克、酱油、盐烧开,用温水焖约10分钟,加入蒜片,上旺火炒一下,加明油5克,即可出锅。
   
  特点:扁豆软烂,味干香。
  

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责任编辑:张雪松

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