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烟台大众网6月28日讯 （通讯员 周兆亭 记者 胡昌辉） 进入夏季，叶类菜质量降低，不少市民转为食用合格率较高的辛香类蔬菜。烟台市蔬菜副食品质量监测中心技术人员推荐市民食用洋葱。
据介绍，洋葱含有气味物质如硫醇、二甲二硫化物、二烯丙基二硫化物与二烯丙基硫醚、三硫化物、硫代亚磺酸盐和少量柠檬酸盐、苹果酸盐等。健康男性口服60克油煎洋葱，能抑制高脂肪饮食引起的血浆胆甾醇升高，并使纤维蛋白溶解活性下降，故可用于动脉硬化症。另外，洋葱对胃肠道能提高张力，增加分泌，可试用于肠无力症及非痢疾性肠炎。
烟台市蔬菜副食品质量监测中心向市民推荐菜：素炒洋葱，市民可以尝试。
主要材料：洋葱300克，植物油、酱油、醋、味精、食盐、白糖、料酒各适量。
具体做法：洋葱切掉根，剥去外皮，洗净切成丝，油锅烧热,放人洋葱丝煸炒片刻，烹入料酒，加酱油、食盐、白糖、味精，炒匀后淋少许醋即可。
此款菜功效：清热化痰，扩张血管，适用于高血压、冠心病、动脉硬化等病患者食用。
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