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烟台大众网7月4日讯（通讯员 席迪西 记者 陈媛） 7至9月份烟台气候炎热，多发生细菌性食物中毒。今日，市疾病预防控制中心专家提醒广大市民，进食过程应注意预防食物中毒。
据介绍，夏季细菌性食物中毒最多见，全市近年细菌性食物中毒占70.93%，其中以沙门氏菌和副溶血性弧菌引起的食物中毒占59.88%。一般引起食物中毒的细菌和食品包括：沙门氏菌类，通常存在受到污染的蛋、奶类及肉类等；副溶血性弧菌，存在海产品和腌制食品；金黄葡萄球菌，存在糕点、雪糕等；腊样芽孢杆菌，存在剩饭、炒饭、冷盘、调味汁等；变形杆菌，存在动物性食品，其次为豆制品和凉拌菜等。
专家指出，要想有效地预防食物中毒，首先注意选择经安全处理的食品或原料，未经烧煮的食品带有病原体，只有彻底烹调加热70摄氏度以上才能杀灭病原体；不要食用在常温下已存放4至5小时的食物；冰箱存放食品时不要生熟混放，以免交叉污染；在处理食品或进餐前都应把手洗净；厨房也要分污染区和清洁区，并且要按类归放；注意夏季厨房里的餐具、炊具不要受到蟑螂、苍蝇等害虫的侵袭。
此外，专家提醒，平时也应注意厨房的通风换气、保持干燥，及时清扫垃圾，清除卫生死角。随时关好纱门和纱窗，以减少外界的环境污染。
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