承办烟台市烹饪技能竞赛并取得优异成绩

烹饪学生苦练专业技能

中国鲁菜学府揭牌

　　烟台工贸技师学院烹饪技术系是学院开设最早、综合实力较强的系部之一。依托该系教育资源，成立了烟台市鲁菜研究所、山东省技师工作站等产学研一体化平台，被确定为中国鲁菜学府、中国鲁菜研发基地，被评为山东省烹饪餐饮行业团体膳食优秀单位、全省餐饮行业营养健康美食示范单位，是国内传承和弘扬鲁菜文化、培育一流烹饪技能人才的重要基地。

　　烹饪技术系开设面点加工技术、中西面点与西点裱花、烹饪与营养、西餐工艺、营养设计与厨政管理等专业。其中，烹饪专业是省级重点专业和名牌专业，2009年烹饪专业代表山东省参加全国中职院校技能大赛获得二等奖1个、三等奖1个，2016年面点专业代表山东省参加全国中职院校烹饪技能大赛获得二等奖1名，创烟台市该项赛事最好成绩。

　　该系现有在校生1300人，教职工29人，专职教师中有现有国务院特殊津贴专家1人，中国烹饪大师5人，山东省烹饪名师15人，山东省首席技师3人，烟台市首席技师4人，烟台市有突出贡献技师5人。常年聘请26名餐饮业名厨专家和管理精英担任兼职教师，他们把行业前沿信息、一流烹饪技艺和先进管理理念带到课堂，实现课堂教学和岗位需求的无缝对接。

　　据统计，在烟台市餐饮行业有40%的中层骨干来自烟台工贸技师学院，很多毕业生在3至10年内就成长为厨师长、行政总厨和公司经理。人民大会堂、钓鱼台国宾馆等百余家优质餐饮企业，开出高工资、好待遇的优厚条件，常年到学院招聘烹饪专业人才，毕业生供不应求。