记者获悉，烟台将建立校园周边食品安全监管长效机制，对校园周边食品经营店铺实行网格化监管，所有经营点信息每季度至少公示一次，并推行校园周边食品安全承诺制度，确保中小学校周边食品安全。

　　今后，烟台将依托食品经营许可系统及校园周边食品经营者信息，建立中小学校周边食品经营者（含餐饮服务提供者）监管工作台账，并开发校园周边食品经营店铺电子地图，以地图形式呈现经营者基本信息、监管人员信息及监管动态信息，实施网格化监，并通过网站、微信小程序向社会公开，方便公众查询和监督。

　　市市场监管局工作人员介绍，下一步，还将实施校园周边食品规范经营和监管规范。以经营资质、经营条件、食品标签质量状况、食品安全管理机构和人员、从业人员管理、经营过程控制等要求为基本内容，制定校园周边食品销售规范，推动形成地方标准，实现校园周边食品规范化经营。依据法律、法规和日常监督检查等要求，围绕监管流程再造，编制校园周边食品安全监管工作规范，明确检查事项、记录内容、风险控制措施等要求，实现监督检查规范化，在试行的基础上推动形成地方标准。

　　对校园周边食品经营者分级分类监管。根据校园周边食品经营者主体业态、单位性质、场所面积、经营类别等基本情况，对校园周边食品经营者划分类别，实施分类监管。以食品生产经营风险分级管理办法为基础，建立监管部门为主导，学校、家委会、家长、第三方机构参与的评价分级机制，每年组织开展评价工作，确定各经营者食品安全风险等级。分类分级情况录入监管工作台账，对高风险等级的食品经营者每季度检查一次。

　　校园周边食品专项抽检也将成为常态。监管部门每年度安排校园周边食品安全专项监督抽检，根据风险分析确定抽检重点品种和检验项目。组织开展“你点我检”等活动，实行“监检结合”，配合现场检查进行抽样，对样品量不能满足抽样要求的，对上游供货商、批发商开展延伸抽样。适当增加风险监测项目，对风险食品及时采取控制措施。

　　根据要求，今后将突出开学等重要时间节点，以学校为中心，以就近公示为原则，在校内、校园周边食品经营场所显著位置，对该网格内经营者（含餐饮服务提供者）检查、抽检、处罚信息进行公示，每季度至少公示一次，震慑不法经营行为。同时，在经营场所门面、收银处、公示栏等显著位置张贴承诺内容、承诺人等信息，将承诺事项履行情况作为分类分级、日常检查内容，跟进督促落实。并推行高盐高糖高脂食品风险警示制度，引导校园周边经营者销售健康、营养、安全的“绿色食品”，不卖或者少卖高盐、高糖、高脂食品及碳酸饮料等含糖饮料，在食品经营场所门面、收银处等显著位置、食品销售区设置“过量食用高盐、高糖、高脂食品有害健康”等警示标示，提示学生认知危害，合理消费。

　　市区399所学校食堂将现“明厨亮灶”

　　从市市场监管局传来消息，今年以来，烟台建立食品药品监管长效机制，通过以网格化监管为依托，建立健全全市食药整治统一行动、综合施策、协同监管的工作格局，今年新增和改造提升“明厨亮灶”餐饮服务单位1100多家，超额完成时间过半任务过半目标，市区399所中小学校食堂“明厨亮灶”工程也将于秋季开学前完成。

　　在着力完善食品药品专项整治建立长效机制中，制定了《食品药品专项整治实施方案》和《专项整治三个清单示例》，建立了半月报告、问题清单、整改台账、销号管理等制度。坚持以强化风险防范为导向，倒逼生产经营主体落实质量安全管理措施。强化检查督导制度，要求各部门加强协作和沟通，及时通报信息，根据具体问题适时会商。检查督导小组结合食品药品整治具体情况，采取飞行检查，明查暗访等方式，适时对治理开展情况进行检查督导。截至目前，全市已检查督导网络餐饮服务第三方平台及分支机构121家次，入网餐饮服务提供者1983家次，中小学校周边食品经营主体1318家次，下达整改通知书253份，移送司法机关案件2件。

　　完善了食品日常监管三个环节的长效机制。对食品生产环节实行风险分级分类管理，目前，全面完成1500家食品生产企业风险分级；组织实施“双随机一公开”检查，抽查企业850家次；开展了“食品工厂规范化行动”，全市超过85%的企业制定了食品安全风险清单，开展了食品安全风险自查。食品流通环节，对高风险韭菜、鲜鸡蛋等品种推行“双证制”管理。加强产地准出和市场准入衔接，逐步实现源头管控、市场倒逼和过程追溯。目前，全市60家已创建和26家正在创建的“放心肉菜”示范超市以及9家食用农产品批发市场“双证”持有率和公示率全部达到100%。餐饮服务环节，大力推进“明厨亮灶”工程。目前，新增和改造提升“明厨亮灶”餐饮服务单位1100多家，超额完成时间过半任务过半目标，市区399所中小学校食堂“明厨亮灶”工程也将于秋季开学前完成，智慧化监管覆盖面进一步扩大；75%的学校食堂落实大宗食品原料集中招标定点采购；1000家登记备案的小饭桌在市级媒体和学校进行公示。(记者高少帅 通讯员 莫言)