大众网记者 王亮 张辰辉 通讯员 张文涛 包淑圣 孙寿贤 烟台报道

　　2月17日，烟台文化旅游职业学院鲁菜国际大讲堂正式开班，学院与西班牙阿尔卡萨伦职业学院跨越山海，相聚云端，共同开展“糖醋鱼条”制作培训。这不仅是美食的交流，更是文化与职业教育的深度交融，为鲁菜走向世界打开了新的大门。

　　烟台文化旅游职业学院党委副书记、院长荆晓玲，党委委员、副院长卢玲，世界技能发展联盟主席奥斯卡·范·蒂尔，西班牙国家职业教育协会秘书长埃莱娜·阿古多，西班牙阿尔卡萨伦职业学院校长尼维斯·加西亚，英国认证中心中国首席代表李华杰等，分别在中国和西班牙会场出席活动。

　　鲁菜中国标准成为“世界标准”，纳入西班牙学历教育必修课程体系

　　此前，烟台文化旅游职业学院成功开发出符合欧洲资历框架（EQF）和西班牙资历框架（MECU）3级要求的课程标准，经西班牙国家职业教育协会认定，《鲁菜制作技术》一课已正式纳入西班牙学历教育必修学分课程体系。

　　培训课上，英国认证中心中国首席代表李华杰向烟台文化旅游职业学院院长荆晓玲颁发课程标准认证证书。

　　培训细节彰显鲁菜匠心，中餐课程落地欧洲

　　培训开始前，中西双方在烹饪方式和菜品原材料方面进行了深入沟通，以确保培训顺利开展。培训伊始，各位领导分别表达了对此次培训的期许。

　　荆晓玲校长说：“本次培训将依托现代信息技术，构建‘实景课堂+云端工坊’国际教学模式；我们遴选齐鲁烹饪大师组成专业授课团队，将通过选用两地通用食材为大家讲授鲁菜经典菜式。相信这不仅是一次技能的交流与碰撞，更是一次文化的传递与融合。期待每一位学员都能成为中华美食的传播者和推广者，让更多的国际友人了解中餐，领略体验中华美食的独特韵味。”

　　尼维斯·加西亚校长说：“对学生来说，这是一个绝佳的机会，可以拓宽对国际美食的视野，丰富对中国烹饪技术的学习，并将其应用到西班牙美食中。对教职员工来说，这也是一次了解中国山东的产品用途和美食习俗的难得机会。我相信在培训结束时，教师和学生都将成为中国美食的使者，从中涌现出成功融合两国美食文化的优秀烹饪专业人员。我希望这是双方长期合作的开始。”

　　随后，中方教师通过视频连线，边演示边指导西班牙学生制作鲁菜。从刀工到火候，从调味到摆盘，每一个细节都彰显了鲁菜的匠心精神。

　　西班牙学生在学习过程中不仅感受到了中西方餐饮文化的差异，也发现了中国和西班牙作为世界两大美食大国的共通之处。学生们在烟台文化旅游职业学院烹饪大师的带领下，成功做出了一道“糖醋鱼条”。菜品在色、香、味方面得到了高度评价，展现了跨文化学习的丰硕成果。

　　培训后双方共同品尝各自制作的“糖醋鱼条”，奥斯卡主席与西班牙师生对菜品赞不绝口。

　　职教力量架起文明互鉴桥梁

　　西班牙餐饮在世界餐饮文化中占据重要地位，而鲁菜作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和深厚的文化底蕴享誉全球。此次将鲁菜课程引入西班牙，不仅是一次美食文化的交流，更是中国职业教育国际化的重要一步。通过这样的活动，中国餐饮文化得以更广泛地传播，同时也为西班牙学生提供了更多元化的职业技能培训机会，进一步推动了中西方职业教育的深度融合。

　　培训结束后，当地媒体进行了大篇幅的报道。

　　此次线上培训的成功举办，不仅加深了双方对线上线下相结合教学模式的认可，也为未来的深入合作奠定了坚实基础。烟台文化旅游职业学院计划今年带队访问西班牙，并开展线下培训活动，同时热情欢迎西班牙教师和学生来到中国进行实地学习交流。

　　此外，双方院校还希望在学历互认方面达成合作，进一步推动中西方职业教育的资源共享和协同发展。这场跨越千里的美食文化交流，正在为全球职业教育合作描绘出一幅崭新的蓝图。