花菇簇簇，清香阵阵，在山东省栖霞市杨础镇下渔稼沟村村民李华友的食用菌大棚里，他高兴地告诉我们，这一个大棚有8000个菌棒，到8月底已经收入1万多元了，而生产这些香菇的原料就是苹果树的废弃枝条。

　　用果树枝条作营养料发展食用菌生产已成为栖霞农民致富的又一支柱产业，人们都说栖霞的苹果枝上"长"出了个大产业。

　　栖霞是"中国苹果之都"，全市有65万亩果园，每年修剪落下的枝条可达20多万吨。这些废弃枝条以前只能作为烧柴，一堆堆、一垛垛的摆放在村民的房前屋后，既浪费了资源，又影响村容村貌，农民说，什么时候这枝条也能赚钱就好了。农民的心思，成了市里研究的课题。2001年，栖霞市及时把握全国"南菇北移"有利时机，率先在南方引进香菇生产技术和优良品种，以废弃苹果枝条为原料，选择部分农村进行典型示范，很快获得成功。

　　但如何在全市普及却是一个难题，如何制作菌棒、接种、控制温度和湿度等都是果农需要趟过的一道道"坎"。为此，市里与西北农林科技大学４名专家签订技术服务合同，并招聘了３名食用菌专业的大学生来栖工作，市镇两级分别成立了食用菌生产办公室，每个基地村配备１－２名技术员。同时，还定期聘请山东农科院、福建省农业厅、省食用菌工作站的专家来栖讲课，并与浙江缙云香菇出口股份有限公司签订夏季反季节栽培技术合同，使该市食用菌生产技术水平处于北方地区领先地步。现在，食用菌产业以本小利大和不误农时等优点在全市形成强劲发展势头，已培育食用菌专业村110多个，食用菌发展到1500万棒，今年有望为农民增加收入1亿多元，成为北方重要食用菌产区之一。

　　在松山镇赤巷口村，我们更强烈地感受到科技是果树枝转化的"催化剂"。去年春，该村在市镇技术人员的帮助下，新上高档大棚40多亩，投放菌料60多万斤，每个大棚平均收入近万元。但大棚香菇、姬菇等食用菌多在秋收后栽培，冬季和来春采摘完，整个夏季大棚都在闲置。今春，村党支部书记贾相国在网上查询到香菇生产可以实现菌棒循环利用，便想方设法从寿光食用菌研究所聘请了一位高级技术人才。在技术人员的指导下，改变了一个棚只能收一季菇的传统生产模式，实现了一年四季一个棚一份料生产三种菇的新模式：生产香菇的废弃菌棒，正好为鸡腿菇生产提供原料，而鸡腿菇废料接下来又可生产草菇。这样实现了一次投料、循环使用，既节约成本，又提高了效益，仅此一项，年可为群众增加收入150多万元。

　　"树枝经济"的兴与衰，取决于终端产品食用菌的市场前景。据栖霞市食用菌办公室负责人介绍，在发展食用菌之初，他们对食用菌生产的国内外市场的行情进行多次考察和综合分析，食用菌产业是世界公认的集经济效益、社会效益和生态效益于一体的朝阳产业，食用菌被誉为二十一世纪的绿色保健食品，生产以每年10％的速度递增，消费量以每年15-20％的速度递增，发展前景广阔，市场潜力巨大。特别近几年以鲜菇为主的国内外市场平稳增长，鲜菇消费市场正由南方向北方转移，这为北方地区菌业发展提供契机。

　　近年来，食用菌产业在栖霞尽管拥有明显的比较优势，但栖霞人仍不敢懈怠。他们正致力于做好两篇文章：一是在扩大蘑菇产业规模同时，积极开发草菇、姬菇等新品种，优化菌业产品结构，提高投入产出比；二是推广一棚一料四菇模式，减少成本，提高效益。

　　而随着国内外菌业市场看好，栖霞市又把工作重点放在兴办加工企业上，绿源食用菌公司、绿洲食用菌科技开发公司等企业相继成立，河南、福建、浙江等地客商也纷纷来栖霞合作生产，收购加工，极大拉动了栖霞"树枝"产业的发展。 胡国锋 王强 潘政委