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老人应常吃带馅面食

  包子、饺子、馄饨等带馅面食,最大的优点是营养素齐全,符合人体需要。它既是主食,又兼副食;既有荤菜,又有素菜,含有符合人体需要的多种营养素,并能起到各种营养互补作用,符合平衡膳食的要求。

  面粉做的皮儿,含有多种维生素和微量元素,可以促进肠蠕动,使大便通畅。馅中加大白菜、萝卜、扁豆等青菜
,营养价值很高,猪肉或牛肉、羊肉可以补充优质蛋白。一般调馅时还会放点油特别是植物油,这就增加了体内的植物类脂肪。此外,馅中还会加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等食物。蘑菇是抗癌的好食品,葱姜等调料有杀菌作用。

  老人就餐时如果能多尝几种馅,那么,对于摄入营养的多样性和丰富性来说,更是锦上添花了。

  带馅面食还有一个特点是味道鲜美,容易消化。由于用各种鲜肉、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅,再放些人们喜爱的调料,使带馅面食有独特风味,格外鲜香可口,因而增加食欲。特别是冬天,带馅面食的馅剁得很细,容易消化,做出来热乎乎的,对一些上了年纪、代谢不是很旺盛的老人来说,有利消化,是理想的食品。

养生大世界         

编辑:陈媛         

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