秋季气候干燥，常使人感觉鼻、咽干燥。此时若能吃些生津止渴的水果，比如梨、苹果、葡萄、山楂等，就会使人顿觉清爽、舒适。

　　天然矿泉水——梨

　　梨，也称果宗（即百果之宗），因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以有天然矿泉水之美誉。

　　营养成分：梨含有85％的水分，6％～9.7％的果糖，1％～3.7％的葡萄糖，0.4％～2.6％的蔗糖。梨富含维生素A、B、C、D、E和多种微量元素，还有少量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、苹果酸等营养成分。

　　健康绿灯：梨性味甘寒，有生津止渴、止咳化痰、清热降火等功能，具有降低血压、养阴清热的功效。秋季吃梨能有效缓解人们由于空气干燥所致的咽干、鼻燥、口渴、咳嗽、皮肤干涩等“秋燥”现象，还能促进胃酸的分泌，有退热、解疮毒、解酒毒及镇静作用。

　　高血压患者经常吃梨，可减轻症状。肝病患者常饮梨汁，对康复大有裨益。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸，可预防痛风、风湿病和关节炎。经常食用冰糖炖梨，不但能润肺、祛痰，还能养护嗓子，许多歌唱家、播音员常用此方保养嗓子。吃梨时一定要细嚼慢咽，才能较好地吸收。

　　适宜人群：一般人都可食用，肝炎和肝肾功能不佳者尤其适于吃梨。

　　红灯提示：梨性味甘寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤煮熟后再吃。

　　保健第一果——苹果

　　苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一，有人称之为保健第一果。

　　营养成分：水果中数苹果含有的营养最为齐全。在一个大约三两重的苹果中，约含类黄酮30毫克，膳食纤维5克，钾170毫克，钙10毫克，碳水化合物22克，磷10毫克，维生素C7.8克，维生素B7.8克。苹果中的含钙量比一般水果丰富得多，有助于排出体内多余的盐分。

　　健康绿灯：维生素C是心血管的保护神，多吃苹果不仅可以获得维生素C，还有助于提高免疫力，预防感冒。现在空气污染比较严重，多吃苹果可以改善呼吸系统和肺部功能，减少污染和烟尘的不良影响。维生素C还能有效抑制黑色素的形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老。

　　苹果中含有多酚类物质，这种物质极易在水中溶解而易被人体吸收。这种神奇的“苹果酚”具有以下功效：一是抗氧化作用，二是消除异味，三是能抑制黑色素的产生，四是能抑制活性氧发生，五是能抑制血压上升，六是能抑制过敏反应。

　　果胶是一种水溶性食物纤维，能够减少肠内的不良细菌数量而帮助有益细菌繁殖，从而改善肠内细菌菌群的状况。

　　如果摄入蛋白质过多，会使体液偏酸，容易使人感到疲乏无力。苹果所含的多糖、钾离子、果胶等，可以中和酸性体液中的酸根，降低体液的酸性，从而缓解疲劳。尤其值得一提的是，苹果含有丰富的锌元素，锌是人体内多种重要酶的组成元素，有增强记忆力的功效。

　　适宜人群：非常适合婴幼儿、老人和病人食用。每天吃1～2个苹果就足以达到上述效果了。男性吃苹果的数量应多于女性。

　　红灯提示：苹果富含糖类和钾盐，肾炎及糖尿病者不宜多食。

    中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴继红