烟台大众网1月27日讯（记者 李波 冯炜程）老字号是经济财富同时也是文化财富，昨天下午侨联政协委员黄毓军提出要弘扬发展烟台老字号的提案。他告诉记者，烟台历史悠久，优越的地理位置和丰厚的物产资源造就了烟台的饮食文化，丰富的地方名吃、传统的老字号既丰富了烟台的餐饮文化，又增加了地方的财税收入，应该弘扬发展烟台的老字号。

    近几年烟台的餐饮业发展迅速，许多烟台老字号传统名吃得到长足的发展，但黄毓军认为仍然挖掘、弘扬的不够，政府对其发展的政策研究的不透，扶持的措施不到位，特别是随着市场经济的繁荣，各地名吃不断涌入，连洋快餐也不断入驻烟台，且档次不断提高，富有地方特色的烟台老字号传统名吃经营店面萎缩，特色日渐减弱，前景不容乐观。

    2006年11月，市委、市政府下发了烟发25号文“关于促进服务业又好又快发展的若干意见”，其中指出：“全市商贸餐饮业增加值年均增长20%以上，到2008年达到300亿元，力争到2010年达到420亿元以上”。要实现这一目标，黄毓军认为大力挖掘、弘扬烟台老字号传统名吃也是一个重要的组成部分。为此他提出，各级地方政府特别是具有带动和国辐射功能的中心区，要抓住烟台又好又快发展服务业这一大好机遇，认真贯彻落实市委、市政府的若干意见，深入挖掘烟台老字号传统名吃，培育特色餐饮品牌，在资金投入、政策优惠、市场准入等方面给予大力支持，多种形式为老字号传统名吃的深度开发和提档升级搭建发展平台，以改变目前一些老字号传统名吃店面小、档次低、竞争不强的现状，弘扬烟台饮食文化，促进经济发展，满足广大群众日益增长的多层次的物质文化需求。