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春节期间食品安全勿小瞧 消费权益要保障
来源：中国医药报 编辑： 2014-02-08 08:55:00
原标题 [春节期间食品安全勿小瞧]
为确保群众春节期间食品安全，度过一个健康、祥和、平安的节日，陕西省宝鸡市金台区食品药品监管局提醒消费者注意就餐安全。
一、就餐场所认真选
外出就餐时，应选择证照齐全、信誉度高的餐饮单位就餐。选择火锅、现榨果汁类食品时应注意查看，饭店是否对自制饮料、自制火锅底料、自制调味料内食品添加剂使用情况进行公示。尽量不选择节日期间客流量陡增的餐饮单位，更不要选择在路边露天无证摊点用餐。
二、菜肴安全瞧仔细
就餐时应该注意不生食海产品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不吃颜色鲜艳的腌制肉类，吃火锅时尽量避免生熟食品堆叠摆放，防止交叉污染。严禁食用河豚鱼和毒蘑菇等含有毒成分的食物。
三、饮食安全放首位
注意餐饮具卫生，就餐前要观察餐饮具是否经过消毒处理，经过清洗消毒的餐饮具有光、洁、干、涩的特点，而未经清洗消毒的餐饮具往往有茶渍、油污及食物残渣等。尽量选择分餐方式就餐，减少交叉污染的风险。在集中聚餐时，应配置足够的公用筷或勺，提倡用公筷、公勺。
四、科学饮食最合理
节假日期间，应注意饮食节制。暴饮暴食会增加肠胃负担，可能诱发急性肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎，尤其是患有糖尿病、高血压、血脂异常等病的人群应少饮酒，荤素搭配、平衡膳食。
五、家庭聚餐需注意
节日期间，家庭聚餐是我国的传统。对于确实要自办宴席的家庭，应保证具有与供应饭菜的品种、数量相适应的加工场地，注意从食品采购、贮存、烹煮、清洁等各个环节防范食品安全风险。承办宴席的厨师要掌握必要的食品安全知识，了解食品操作要求。
六、消费权益要保障
当公众在餐饮单位消费时发生食品安全问题，应保存好认为存在食品安全问题的食物原状，索取消费票据等有关凭证。一旦发生食物中毒或疑似食物中毒，要及时就诊，并保存好消费凭证、就诊记录、检验报告、剩余食品、呕吐物等相关证据。
初审编辑：胡昌辉
责任编辑：石语轩
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