大众网记者 刘慧慧 通讯员 孟凡章 烟台报道

　　“大夫，我这两天胃里像压了块大石头。”62岁的张阿姨弓着腰走进福山区人民医院急诊内科诊室，手里的CT报告显示她胃里赫然躺着三四个鸽子蛋大小的胃石。追问病史才知道，老人连续3天把山里红当零嘴，每天甚至要吃上小半斤。这样的病例在急诊科并不罕见，总有不少“贪嘴”患者因此就医。

　　甜蜜陷阱：山楂里的隐形“黏合剂”

　　山楂中富含的鞣酸和果胶本是天然成分，但遇到胃酸这个“催化剂”，就会发生奇妙的化学反应——鞣酸在酸性环境中与蛋白质结合，形成鞣酸蛋白，而果胶则像建筑工地的水泥，将这些物质层层包裹。这些混合物如滚雪球般在人体内逐渐形成难以消化的团块，医学上称之为植物性胃石。

　　特别值得警惕的是，“山里红”这类品种个头虽小，但其鞣酸含量可达普通山楂的1.5-2倍，单位重量的“杀伤力”反而更大。就像浓缩咖啡比普通咖啡更提神，这种浓缩型的鞣酸在胃里形成的凝胶网络也更加致密顽固。

　　破石有术：现代医学三大解法

　　针对胃石治疗，医生手中的“武器库”可谓相当完备。对于早期发现的胃石，可乐疗法堪称最“甜蜜”的解决方案：碳酸饮料中的磷酸能与鞣酸钙反应，二氧化碳气泡则像“微型爆破手”，逐渐瓦解结石结构。需注意，糖尿病患者和胃溃疡患者不宜采用此法。

　　内镜下碎石术则充分展现了现代医学的精准高效，医生运用电子胃镜送入专用碎石器，就像微型“碎石工”在直视下分解结石，整个过程基本无创，患者当天即可进流食。

　　对于顽固的巨大胃石，仅需在患者腹部打几个钥匙孔大小的切口实施腹腔镜微创手术，即可完成取石，大大缩短了康复时间。

　　福山区人民医院急诊科近期已接诊二十余位类似患者，医师予以小苏打、质子泵抑制剂、促进胃动力药等药物治疗，配合健康饮食，大多数患者已得到治愈。

　　防患未然：医师建议四原则

　　适量食用、避免空腹、注意食物搭配等是预防食用山楂引发胃结石的关键。

　　饮食习惯

　　1.避免空腹食用：空腹时胃酸浓度较高，山楂中的鞣酸和果胶容易与胃酸结合，形成结石。

　　2.控制食用量：每次食用山楂不超过3-5颗，健康成年人也不宜一次性食用过多。

　　3.避免与高蛋白食物同食：山楂中的鞣酸会与高蛋白食物（如海鲜、肉类、蛋类等）结合，形成不溶性沉淀物，增加结石风险。

　　4.避免饮酒或饮茶后食用：酒精和茶中的成分会刺激胃酸分泌，增加结石形成风险。

　　食物选择

　　1.食用成熟山楂：未成熟的山楂鞣酸含量更高，更易引发胃结石。

　　2.加工后食用：可以选择山楂糕、山楂酱等加工制品，类似产品鞣酸含量相对较低。

　　特殊人群

　　1.高危人群需谨慎：老年人、儿童、胃溃疡患者、胃肠手术后人群、糖尿病患者等胃动力较差人群，应尽量避免食用山楂。

　　2.出现不适及时就医：食用山楂后一旦出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状，应立即就医。

　　生活方式

　　1.保持良好饮食习惯：杜绝暴饮暴食，注意饮食规律，多吃富含膳食纤维的食物。

　　2.定期体检：胃功能较差的人群，应定期进行胃镜检查，及时发现处理胃部问题。

　　传统养生讲究“过犹不及”，现代营养学同样强调均衡摄入。山楂作为药食同源的佳品，其降脂、助消化的功效确有科学依据。但当揭开胃石症的神秘面纱就会发现，问题的关键不在食物本身，而在食用方式是否科学。享受自然馈赠的同时，多一分理性认知，就能让传统智慧与现代健康理念完美融合。