新采的牛肝菌黄嫩可爱，让人忍不住咽口水

　　“四月野菜九月蘑”，昆嵛山的野味集市转眼进入了蘑菇季。从8月底开始，在龙泉镇东殿后村村口的公路旁，当地村民们就已经支起了蘑菇摊。10元/斤的牛肝菌、30元/斤的扎莴和松蘑等，都受到游客的青睐。据介绍，昆嵛山的野蘑菇眼下已进入采摘季，当地村民每天凌晨三四点钟就进山采蘑，一天下来，好的话能收获二三十斤，一天收入数百元。另外，昆嵛山的野蘑菇不但被当地村民当成特产卖，而且是当地酒店的美食招牌。
　　
　　昆嵛山景区路口村民卖起野蘑菇
　　
　　“这是野蘑菇吗，看上去很好吃的样子，黄嫩黄嫩的，好想咬一口！”“你小时候看过《大盗贼》没？这个很像左培尔喝的汤里的可爱蘑菇呢！”龙泉镇东殿后村是通往昆嵛山景区的常用通道，在村口的一顶大阳伞下，三四名20岁左右的年轻游客围着一篮子黄蘑菇惊喜不已。
　　
　　“这个啊，是牛肝菌，今天天没亮刚拾回来的。”一身浅蓝工装上衣的王玉芹裂嘴笑道，“10块钱1斤！”而在牛肝菌的旁边，还有两种外貌各异的野蘑菇，一种伞盘较牛肝菌稍大，伞面鲜红；另外一种伞面灰黄，蹭了一层绿色的苔藓。据王玉芹介绍，这两种蘑菇分别是松蘑和扎莴。
　　
　　除了王玉芹，还有五六个村民支着蘑菇摊。不少从昆嵛山景区出来的游客，将车停在一边，过来选购蘑菇。
　　
　　最贵一斤三十元卖给酒店有优惠
　　
　　记者看了一下，牛肝菌是主打蘑菇，几乎都有售卖。而松蘑、扎莴、树蘑、小黄莴则数量较少，每种蘑菇最多出现在两个小摊上。孙模文的摊位紧靠着王玉芹的摊位，他告诉记者，牛肝菌的数量相对多，10元/斤。而扎莴和松蘑必须得大雨过后才生得出来，是个“稀罕物”，价钱都在30元/斤左右。
　　
　　由于东殿后村通往昆嵛山风景区，许多进山的游客都会从他们村前经过。“游客对咱村里无污染的野蘑菇感兴趣，这不，我们就都去摘来卖。”王玉芹说，今年七夕过后，山里的野蘑菇陆续探出了头，她在8月31日上午采了30斤的牛肝菌，按照10元/斤的售价，单靠此项就能赚得300元钱。除此之外，卖给东殿后村里的酒店也是一种销售渠道，据孙模文介绍，酒店要的量大，但价格也相对低一些，“今天我卖了15斤牛肝菌给他们，算5元/斤。”
　　
　　依托附近蘑菇园蘑菇宴成主打菜
　　
　　昆嵛山的野蘑菇，不但被当地村民当成特产卖，还是当地酒店的美食招牌。距离村口三四百米外，是昆嵛山大酒店。酒店经理刘恒园告诉记者，依托昆嵛山这个大的蘑菇园，蘑菇宴一直是他们的一个主打菜系。
　　
　　在酒店的菜谱上，记者注意到，蘑菇菜品售价不菲，比如，炒黄菇68元/份，炒黄土蘑88元/份，炒土蘑菇68元/份，炒扎莴88元/份。这些野蘑菇的成品菜都价格不菲，能有市场吗？对此，刘恒园说，每年秋季是野生菌类最丰富的季节，仅仅是八九月份，这些野生菌菜品带来的收入就能达到几十万元。
　　
　　提醒
　　
　　野蘑菇味虽美小心毒从口入
　　
　　国家食药监局近日发布今年第2期餐饮服务食品安全预警公告，提醒公众预防毒蘑菇中毒。
　　
　　由于毒蘑菇所含的蕈毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还无法检测，目前有效的预防措施是避免食用野生蘑菇。消费者不要采摘野蘑菇，对市场上出售的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是不要采购、制作和食用没吃过或不认识的野蘑菇。夏末秋初是毒蘑菇生长旺季，也是毒蘑菇中毒的高发季节，监管部门要对有采摘习惯的农村地区加大宣传教育的力度。
　　
　　目前对毒蘑菇中毒无特效疗法。一旦误食，应尽早采用催吐、洗胃等方法，尽快到医院接受治疗。据《新民晚报》
　　
　　村民讲述
　　
　　采蘑菇是个辛苦活哪些有毒一眼便知
　　
　　为采蘑菇常被蛇咬伤
　　
　　上山一次，带回来几十斤野蘑菇，几百块钱赚到手。这笔买卖看似收益颇多，但孙模文表示，“真不是每个人都有这个能耐的。”据他讲，前几天有个村民进山采蘑菇碰到毒蛇了，但万幸只是让蛇毒牙拉了一下，去毓璜顶医院花了1000多块钱治好了。“被它咬一下试试，咱这根本治不了，只能送到毓璜顶医院，一次1万块钱拿不下来！”
　　
　　57岁的王玉芹被村民叫作“山狼”，因为她天不怕地不怕，每次进山都是独来独往，有时其他人只能带回来十几斤重的蘑菇，她篮子里的蘑菇却能有30斤。孙模文开她玩笑，说她躲着别人自己进山，能守住一些“蘑菇宝藏”。
　　
　　凌晨三四点就要上山
　　
　　“每天三四点钟天不亮的时候，村口就能听到发动机嗡嗡的声音，就知道有村民要骑着摩托车进山采蘑菇了。”孙模文说，近村几座山上的蘑菇已经被村民扫荡光了，要收获成筐的蘑菇起码得走出二三十里地。如果没有几年的经验，挨个儿山头地乱撞可就“费老事了”。现在秋天早晨的露水重，在山里走几步，不仅裤子会湿答答地贴在身上，上衣也免不了被打湿。即便如此，村民也不愿等到日头大露水退去的时候上山，对他们来说，被太阳烤更难受。
　　
　　哪些有毒看一眼就知
　　
　　“我们认识香菇和平菇，这些野蘑菇平时都没见过，应该没毒吧？”面对游客这样的询问，孙模文拍着胸脯作担保。今年62岁的他经历过上世纪50年代的大饥荒，最后能吃的蘑菇全被“扫荡”光了，而这些实战的经验给了村民了一种本领——哪些有毒，哪些没毒，哪些好吃，哪些不好吃一眼便知。
　　
　　孙模文告诉记者，每年秋天，城里的市民来昆嵛山旅游，爬山遇到野蘑菇的机会比较大。“他们都稀罕这东西，看到了都赶着往包里装。”孙模文说，一些比较谨慎的游客会把这些战利品给他们这些昆嵛“土著”做个鉴定，看看是不是可食用菌类。
　　
　　“他们采到毒蘑菇的概率还挺高哩，光咱村附近的山里就有十几种野蘑菇，城里人哪认得这些，就是村里的年轻人可能也不懂。如果在村头碰到想进山采蘑菇的游客，我都会提醒他们要谨慎点呢！”孙模文说。见习记者 卢健 图/记者 王杰