大众网烟台7月20日讯 （通讯员 李德胜 李峥 记者 胡昌辉 实习生 李鑫)  记者今日从烟台市食品药品监管局了解到，为加强烟台市餐饮服务食品安全监督管理，为百姓创造安全放心的就餐环境，烟台市将在全市范围内全面推开餐饮单位量化分级和等级公示管理工作，目前，“寻找笑脸就餐”活动全面启动。
　　所谓量化分级管理是指食品药品监管部门依据许可管理、人员管理、场所管理、设施设备、采购存储、加工制作、清洗消毒等内容，按规定将餐饮服务单位食品安全情况进行量化等级评定，评定结果为动态等级和年度等级，并以张贴、悬挂或摆放“餐饮服务食品安全等级公示牌”予以公示。另外，“公示”上有一个大写字母，即A、B、C，代表着年度综合等级，A是最好；字母右侧则是大笑、微笑和平脸三个卡通人脸，即优秀、良好、一般三个等级，代表不定期动态等级监管结果。
　　据了解，该项工作主要将大型以上餐馆、学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业、集体用餐配送单位、中央厨房和旅游景区餐饮服务单位作为工作重点。同时，按照“分步推进、分类实施、全面覆盖”的原则，开展餐饮单位量化分级和等级公示管理工作，并保证2012年11月30日前完成学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房和旅游景区餐饮服务单位、特大型餐馆、大型餐馆、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业的量化分级管理和等级公示；2013年底前完成中型餐馆、其他食堂、已发放《餐饮服务许可证》的小型餐馆、快餐店、小吃店、饮品店等其他餐饮服务位的量化分级管理和等级公示。
　　烟台市食品药品监管局餐饮服务食品安全监管科李峥副科长介绍，餐饮单位等级量化是一个动态监管措施，对日常监督检查中发现或群众举报查实的问题，将按规定及时降低其安全等级，使其管理质量水平与等级公示保持一致。同时，推行餐饮服务食品安全量化分级和等级公示工作，可以有效强化企业第一责任人意识，鼓励企业自律，形成激励机制，构建企业信用体系，提高自身管理水平。另外，市民还可以通过张贴在餐饮服务单位显著位置的卡通笑脸，找到放心就餐场所，树立理性消费意识，形成全社会共同关注饮食安全的良好氛围。