大众网·海报新闻 记者 王静 通讯员 刘来东 烟台报道

　　食品安全关系到校园的稳定和谐，关系到全校师生的身体健康。蓬莱二中在区教体局的坚定领导下，严格接受上级主管部门的检查监督，从内抓管理，外抓原料入口入手，做好校园食品安全工作，具体做法如下。

　　一、内抓管理

　　1、抓人员管理

　　1）对一般从业人员，要求必须持有个人政审证明和健康证；从事食品加工的人员，要求不但持有两证，还要每半年进行一次体检，体检结果存档、备查。

　　2）强化从业人员教育培训。学校分管领导每月对从业人员进行职业道德培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。聘请食品药品监督管理局检查监督人员对学校从业人员进行食品专业知识和预防食物中毒专业知识培训等。

　　3）设立专职食品安全员，积极配合上级主管部门对餐厅工作进行检查监督。食品安全员每天到餐厅对原材料采购，加工过程，饭菜质量进行跟踪、检验，坚持每日与学生同餐，确保食品安全。

　　4）抓食品安全教育

　　充分利用宣传栏、班级板报，同时借助于主题班会、升旗等活动进行食品安全教育普及食品安全知识。

　　2、建立食品联动监管制度

　　1）学校建立食品安全联动监管管理制度。每个级部安排一名总务干事同时建立食品安全班主任群，负责级部学生食品安全事项。发现有异常健康状况即时上报学校领导以便查摆问题。

　　2）抓好师生意见反馈

　　一是在餐厅设立意见反馈薄，师生对餐饮的相关问题可以在反馈薄上留言，餐厅针对留言簿上合理建议进行自行整改。二是学校每学期进行两次面向全体师生的满意度调查，满意度调查的评分结果是学校考核餐厅的重要依据。

　　3）建立周食谱预审批制度。要求餐厅在将周食谱上报的同时，还需上报菜品的具体原材料的构成，如果原材料构成不符合食品安全以及不利于学生的健康营养菜品将被删除不允许出现。这项制度在很大程度上保证了学生饮食健康、安全和营养，同时也杜绝垃圾食品的出现。

　　3、抓食品安全应急管理

　　学校建立了校长为第一责任人的应急预案，对于存在的餐饮问题进行了具体的、明确的、有针对性的分工，以确保广大师生的身体健康，每学期学校进行一次食品安全应急演练，以提高学生食品安全防范意识。

　　二、外抓原料

　　1、抓原材料的采购

　　在原材料采购方面严格遵循上级主管部门的大宗物品采购制度，坚决杜绝集中采购以外的原材料流入学校。食品安全管理员全程跟踪进货流程，并做好相关记录，发现供货商原料存在问题，立即取消其供货的资格。

　　对于非大宗物品采购的原材料学校严把采购质量关，实行定点采购，杜绝腐烂、变质以及过期食品流入学校。严格遵守索票索证制度，蔬菜类原材料要求每天一采购。

　　2、抓加工流程

　　严格遵守食品加工流程规范要求，实行定岗定责。生熟分开，色标明确，确保整个加工过程的规范和卫生。同时，学校邀请市场监督管理局的相关人员对加工流程进行监督指导，以提高整个加工过程的规范性。

　　蓬莱二中将继续秉承：不隐藏，不掩盖，实事求是的原则。扎实认真做好食品安全工作，为全校师生健康安全，保驾护航。