大众网·海报新闻见习记者 商雨 烟台报道

　　“这盒饭做得口味很好，营养丰富，顿顿不重样，我们吃得很放心！”今天中午，烟台开发区金东社区的核酸检测人员接过唐邦餐饮特供的加班饭，非常满意地说。新一轮疫情发生以来，烟台开发区组织餐饮企业认真做好防疫医护人员餐饮保障工作。兵马未动，粮草先行，切实保障一线抗疫人员吃得顺口，吃得安全，吃得营养。

　　疫情突然爆发，唐邦餐饮公司承担了烟台开发区大部分抗疫一线的餐饮供应保障任务。他们一方面做好员工自身防疫安全，同时为奋战在一线的核酸检测医护人员提供盒饭，日供万余份，为烟台开发区防疫工作出一份力量。

　　他们对人员、采购、验收、加工、打包、配送等环节严格把关，层层跟进。在人员管理方面，统计员工近20天内行程，将无任何外出记录，做完核酸检测的餐厅内部人员安排到岗。餐厅工作人员严格做好卫生防护，佩戴好口罩，建立防疫台账，每天2次测温登记，疫情期间所有工作人员入住餐厅内，减少外出。

　　在食品采购、加工管理环节，他们每天严格按照采购标准进行原材料的采购和验收，当天使用当天采购，对来料拆箱倒筐，肉类必须有当日检疫合格单。加工全部采用手工清洗切配，进一步加强原料把关，严格遵守分区分用原则，加工好的物料及时入保鲜冰箱待用。米饭馒头当天制作，保障食用安全，菜品现做现打包，保证了口感的同时也做到了保温。

　　在现场消毒管理环节，每天2次对餐厅内卫生进行定期清理，包括桌地面和环境卫生的消毒工作，采用84喷洒擦拭的方式。

　　在严把打包、配送环节。餐厅制定打包小组，针对面食和盒饭采用分区分组打包，流水线工作模式，快速、准确、准时的完成供餐。餐厅配备专用冷链配送车3辆，配送前严格按照消毒流程进行车辆消毒清洗工作，根据供餐需求，分时间分批次分地点进行不间断性的配送衔接，点对点沟通，按时按点将盒饭送至一线医护人员。

　　“战胜疫情，全民参与。医护人员冲在前线保卫人民，我们唐邦餐饮随时待命服务前线，为烟台开发区和烟台市抗疫贡献一份力量！”公司负责人马松德说。