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大众网·海报新闻记者 妍明 通讯员 冯雪英 烟台报道
烹调油是人体所需脂肪的重要来源，包括植物油和动物油，是人体多种必须脂肪酸的重要来源，有利于脂溶性维生素的消化和吸收。但是过多的油摄入是导致肥胖、高血压、心脑血管疾病等慢性疾病发生的直接危险因素。那么，生活中如何减油呢？
烹饪方式少选油炸。油炸食品的油脂含量高，所以想要减油最好的方式就是少用油炸食物，烹饪时多用蒸、煮、炖、焖等方式做菜。
使用控油壶，定量用油控制总量。健康成年人每天烹调油建议不超过25克。但就中式饭菜做法，放油多少，其实全凭手感，所以可以买个控油壶，每次炒菜用油从控油壶中取。
绿色蔬菜可稍微用水焯一下。相比其他食物，蔬菜尤其是绿叶蔬菜是比较吸油的，所以为了防止摄入过多油脂，大家可以先将青菜在水里焯一下，然后加少量油翻炒，出锅前加少许盐即可。
购买包装食品时阅读营养成分表，选择脂肪含量低，以及不含反式脂肪酸的食物。如果食品标签配料包括棕榈油、植物氢化油、人造黄油、人造脂肪、起酥油等表示它们含有反式脂肪酸，建议反式脂肪酸摄入量，每日不超过2克。
除此之外，还应注意，尽量不用动物油炒菜做饭，不喝菜汤，因为一部分炒菜的油会留在菜汤中。
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